Torta especial de frango

ingredientes

Ingredientes para a massa

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates, sem pele nem sementes, picados
• 1 pimentão picado
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho escorrido
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 pitada de orégano
• Sal

Ingredientes para a cobertura

• 1/2 copo de requeijão
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando-os pela ordem. Junte a farinha aos poucos e, por último, o fermento.

Modo de preparo do recheio

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o tomate e cozinhe até desmanchar. Adicione o pimentão e o frango e refogue. Agregue o caldo e os demais ingredientes e aqueça bem. Tempere com sal a gosto e tire do fogo.

Montagem

Unte uma fôrma refratária média e coloque metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.

Modo de preparo da cobertura

Distribua colheradas do requeijão. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe por cima. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Variações

• Acrescente à massa 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
• Para fazer Cuca de Frango, coloque metade do recheio no meio e a outra metade por cima. Distribua a cobertura sobre a segunda camada de recheio.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte: Receita.com

Torta de salsicha com batata palha

ingredientes

Ingredientes para a massa

• 1 xícara (chá) de amido de milho (150 g)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)
• 1/2 tablete de margarina (50 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Leite

Ingredientes para o recheio

• 1/2 kg de salsichas aferventadas e picadas
• 1 cebola picada
• 1 lata de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de ervilha
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (sobremesa) de ketchup

Ingredientes para o creme

• 1/2 tablete de margarina (50 g)
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de orégano

Ingredientes para a cobertura

• 100 g de mussarela ralada
• 200 g de batata palha

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Misture todos os ingredientes em uma tigela e vá acrescentando leite, aos poucos, batendo até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio

Misture delicadamente todos os ingredientes e reserve.

Modo de preparo do creme

Numa panela, derreta a margarina, junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme. Tempere com o sal e o orégano. Misture este creme com o recheio e deixe esfriar.

Montagem

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro, levemente untada. Distribua o recheio e cubra com a mussarela. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, para assar até dourar. Retire do forno, cubra com a batata palha e sirva.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte: Receita.com

Torta fria de salpicão diferente

ingredientes

• 1 peito de frango (cozido e desfiado)
• 1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
• 1/2 pimentão verde (bem picadinho)
• 2 pepinos em conserva (bem picadinho)
• 2 tomates (picadinho, sem pele)
• 2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)
• 1 pacote batata palha (para decorar)
• 1 sachê grande de maionese (Hellmann's é a melhor)
• 4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
• Salsa (a gosto)
• Cebolinha verde (a gosto)
• 3 colheres de extrato de tomate
• 2 caldos de galinha
• 1/2 colher de chá de arisco

modo de preparo

Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar

Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve

Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)

Tire os tomates da penela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o arisco, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado

Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese paa decorar

Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir

Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o salpicão no pão

Passe maionese e decore com batata palha

O ideal é comer no dia seguinte

Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena

Fonte: Receita.com

Torta Fria de Atum

ingredientes

• 6 fatias de pão de forma ( fatiado para torta fria)
• atum ralado ( enlatado)
• 2 cx de creme de leite
• 1 pct de maionese
• azeitona sem caroço picada ( preta ou verde)

modo de preparo

( Creme)

Em uma vasilha, misture o atum, uma caixa de creme de leite e a azeitona.

Em uma travessa para torta fria coloque uma fatia do pão , passe uma camada do creme de atum e coloque outra fatia do pão. Vá fazendo até acabar as fatias do pão. Por ultimo em uma vasilha misture a maionese e o creme de leite e cubra a torta. Leve para gelar e sirva.

Fonte: Receita.com

Torta Salgada de Presunto e Requeijão

ingredientes

• 3 Pacote de Pão de Forma Sem Casca
• 3 Pacotes de Maionese
• 400 Gramas de Presunto Fatiado e Picado
• 1 Unidade de Tomate/Cebola/Pimentão
• 1 Xicara de Azeite
• 1 Xicara de Azeitonas Fatiadas
• 1 Copo de Milho
• 1 Copo de Ervilha
• 2 Copos de Requeijão Cremoso
• 3 Colheres de sopa de Mostarda
• 4 Unidades de Batata Cozida e Espremida
• 2 Unidades de Cenoura Ralada e Cozida

modo de preparo

Faça um refogado com os temperos, acrescente os complementos e por último, o presunto fatiado. Deixe cozinhar até apurar o sabor. Faça um purê com as batatas e acrescente um pouco do requeijão. Num tabuleiro grande, dispense fatias do pão de forma, besunte com um sachê de maionese, regue um pouco de azeite, um pouco de mostarda e um pouco do requeijão. Ponha uma camada da cenoura. Deite uma camada do presunto com molho. Faça novas camadas na mesma sequência. Termine com o purê de batatas. Leve à geladeira para que fique úmida, mas consistente.

Pode trocar o recheio por frango, camarão, bacalhau, legumes, calabreza, etc...

Fonte: Receita.com

Receita de Torta Salgada (sem Leite e Ovos)

ingredientes

• Ingredientes
• 1 kilo de farinha de trigo
• 1 pacote de 500 gramas de gordura hidrogenada (temperatura ambiente)
• 1 colher de (sopa) de sal
• 290 ml de guaraná normal
• Para o recheio
• 2 peito de frango (mais ou menos 1 kilo)
• 2 tabletes de caldo de frango
• 1 lata de milho verde
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 cebolas médias raladas
• 1 sachê de 200g de molho de tomate
• 4 tomates inteiros picados
• 8 dentes de alho amassados
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 vidro de palmito
• 20 azeitonas picadas
• 1 colher de sopa de orégano
• 2 colheres de sopa de salsinha e cheiro verde
• pimenta, noz moscada a gosto
• amido de milho para engrossar

modo de preparo

Modo de preparo

Em uma bacia misturar todos os ingredientes de uma vez só deixando uma massa homogênea.

Modo de preparo do recheio

Cozinhar os peitos de frango sem pele com o orégano, e o caldo de galinha. Ainda quente desfie os peitos e reserve. Coar o caldo do cozimento e reservar.

Em uma panela grande colocar o azeite a cebola e deixar desmanchar sem queimar. Acrescente o alho e os tomates. Depois de engrossado acrescentar o frango desfiado e o restante dos ingredientes e um pouco do caldo do cozimento para cozinhar um pouco. Depois acrescentar um pouco do caldo com o amido de milho para engrossar.

Para montagem da torta.

Abrir a massa em um refratário de vidro (não precisa untar), despejar todo o recheio e cobrir com a massa.

A espessura da massa depende da pessoa, pode ser grossa ou fina. Assar em fogo baixo até dourar.

A massa pode fazer doce trocando o sal pelo açúcar se desejar.

A sobra da massa pode ser congelada por até 3 meses.

Fonte: Receita.com

Empadão de Frango

Ingredientes

Massa

• 1/2 kg de farinha
• 250 gramas de gordura vegetal hidrogenada
• 1/2 xícara de chá de refrigerante de guaraná
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• alho picadinho
• azeite
• 1 tomate maduro
• 1 cebola picadinha
• cheiro verde
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão

Modo de fazer

Para a massa

Misturar os ingredientes até formar uma massa lisinha. As vezes não é necessário usar todo o guaraná. Deixar descansar em geladeira por 15 minutos

Para o recheio

Refogue o frango no azeite com o alho e a cebola, junte o tomate e deixe ferver. Coloque o milho, o requeijão e o cheiro verde e mexer bem. Deixar esfriar.

Montagem

Forre com uma parte da massa o fundo e a lateral de uma forma desmontável de 30 cm sem untar. Coloque o recheio frio,cobrir com o restante da massa.
Se quiser fazer tirinhas abrir a massa com o rolo e cortar.
Leve para assar em forno pre aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinária de Mestre

Terrine Malandrinha

ingredientes

• 1 pacote de pão de forma esfarelado (passado na peneira grossa)
• 1 cenoura média ralada (ralo grosso)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/4 xícara (chá) de alcaparras picadas
• 2 latas de atum ralado (escorrido)
• 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadinhas
• 250 g de maionese
• 1 copo de requeijão (250 g)
• 2 colheres (sopa) molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta branca a gosto
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos e temperado com sal e azeite
• Folhas de alface crespa (opcional)
• Azeitona verde para decorar

modo de preparo

Numa tigela, misture o pão de forma esfarelado, a cenoura, as azeitonas verdes picadas, as alcaparras picadas, o atum ralado (escorrido), a salsinha e a cebolinha picadinhas, a maionese, o requeijão, o molho inglês, a mostarda, o sal e a pimenta branca a gosto.

Numa forma de bolo inglês, forrada com saco plástico ou papel filme (se quiser, neste momento, coloque folhas de alface crespa no fundo da forma e laterais para decorar), despeje metade da mistura acima, espalhe o tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos e temperado com sal e azeite e o restante da mistura.

Com auxílio de 1 colher de sopa, pressione a mistura para que possa tomar forma.

Leve para geladeira e deixe por, no mínimo, 2 h.

Desenforme e decore com azeitona verde.

Corte em fatias e sirva, em seguida, com salada verde.

Fonte: Mais Você

Pão Árabe Recheado

ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres (café) de fermento granulado para pão dissolvido em 150 ml de leite
• 6 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de sal
• farinha para polvilhar
• óleo vegetal para untar a frigideira

Recheio

• 150g de queijo mussarela ralado
• 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas
• 50 g de azeitona verde sem caroço picada
• sal e orégano a gosto

modo de preparo

1º - Numa superfície lisa coloque 300 g de farinha de trigo, abra uma cavidade no centro e junte 2 colheres (café) de fermento granulado dissolvido em 150 ml de xícara (chá) de leite, 6 colheres (sopa) de iogurte natural, 1 colher (sopa) de óleo, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 colher (chá) de sal. Amasse muito bem até a massa ficar lisa, macia e maleável.

2º - Molde uma bola e deixe repousar dentro de uma tigela polvilhada com farinha e coberta com um saco plástico até a massa dobrar de volume.

3º - Divida a massa em 6 a 8 porções. Numa superfície lisa e enfarinhada e com o auxílio de um rolo, abra cada porção de massa, numa espessura não muito grossa. Depois corte discos com um aro de 20 cm. DICA: se tiver sobra de massa, junte-as e corte novo disco.

4º - À parte numa tigela misture 150 g de queijo mussarela ralado com 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, 50 g de azeitona verde sem caroço picada, sal e orégano a gosto. Reserve.

5º - Sobre a metade de cada disco coloque um pouco do recheio acima (ou o recheio de sua preferência), pincele clara de ovo em volta da borda e dobre a massa no formato de meia-lua. Pressione as bordas com as pontas dos dedos para unir bem. (OBS: A clara de ovo ajuda a colar uma borda com a outra).

6º - Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouquinho de óleo e em fogo médio coloque os pães indianos recheados e deixe-os por 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com salada verde.

Fonte: Mais você

Empadinha de Frango

ingredientes

Massa

• 3 gemas
• 50 ml de água ou (1 xícara de café de água)
• 600 g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 300 g de margarina
• gema ligeiramente batida para pincelar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho picado
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates médios picados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado (reserve o caldo do cozimento)
• 400 g de farinha de trigo
• salsa, cebolinha picados, sal, pimenta-do-reino a gosto
• 40 azeitonas sem caroço para colocar um cada empadinha

modo de preparo

Massa

1 - Numa tigela, peneire as gemas e depois misture água. Reserve.

2 - Numa travessa, coloque farinha de trigo, sal e margarina e misture bem. Adicione as gemas com água (reservadas acima) e misture tudo até ficar uma massa homogênea. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

3 - Pegue uma pequena porção da massa e forre cada forminha de empada (DICA: Faça uma camada fina de massa) e preencha com o recheio de sua preferência. Pegue outra porção de massa, abra na mão (ou numa superfície lisa) e cubra tampando a empadinha e pincele a tampa com gema batida.

4 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus C por 25 minutos.

Recheio

Numa panela com óleo, refogue o alho picado e cebola picada. Junte tomates médios picados, o caldo do cozimento do frango, caldo de galinha e deixe ferver. Acrescente peito de frango grande temperado cozido e desfiado, misture bem e incorpore farinha de trigo e mexa bem. Por último, coloque salsa e cebolinha picadas e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: Mais você

Torta de Frango no Liquidificador

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 8 porções

Massa

2 copo(s) de leite
2 copo(s) de farinha de trigo
1 copo(s) de óleo de soja Sadia
100 gr de Queijo Ralado
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Royal
2 unidade(s) de ovo
1 caixinha(s) de creme de leite Mococa

Recheio

1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia desfiado(s)

Cobertura

1 caixinha(s) de Requeijão Culinário
1 caixinha(s) de creme de leite Mococa
quanto baste de AJI-NO-MOTO®

Massa
	Bata tudo no liquidificador e acrescente metade em uma forma untada e polvilhada.

Recheio
	Arrume o peito de frango desfiado em cima da primeira camada de massa.

Cobertura
	Derreta o queijo, depois misture ao creme de leite e tempere com Aji-no-moto. Arrume em cima do frango desfiado e depois acrescente a ultima camada de massa. Leve ao forno até dourar.

Torta de Liquidificador

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Café da manhã/lanches/festas
Subcategorias: Tortas salgadas
Rendimento: 5 porções
Está com pressa e quer preparar um lanchinho quente e aproveitar o que tem na geladeira? Então esta torta de liquidificador pode salvar você.

2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 xícara(s) (chá) de leite
10 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Royal
quanto baste de sal
1/2 colher(es) (chá) de AJI-NO-MOTO®

Bata tudo no liquidificador até obter uma massa mole. Coloque metade em fôrma untada e recheie com os ingredientes de sua preferência (presunto, carne moída, queijo, sobras de frango etc.) cubra com o restante da massa e asse em forno a 170ºC. Deixe assar até que doure e até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Torta de Ricota

500 gr de Ricota
2 unidade(s) de ovo
1 copo(s) de leite
75 gr de Queijo Ralado
quanto baste de orégano
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
4 colher(es) (sopa) de amido de milho

Bata tudo no liquidificador , despeje em uma fôrma untada e polvilhada. Cubra em cima com mais queijo ralado e orégano (para dourar no forno). Leve ao forno por 35 minutos e sirva.

Empadão

Este empadão é um clássico. Quando você precisa de algo que agrade a todos é uma ótima saída. Para um lanche, uma refeição ou até mesmo uma festinha ela se sai muito bem. Você pode variar o recheio porque a massa é básica.

Massa

400 gr de farinha de trigo
220 gr de manteiga Mococa gelada(s)
1 unidade(s) de ovo batido(s)
1 unidade(s) de gema de ovo
1 colher(es) (chá) de sal
3 colher(es) (sopa) de leite frio(s)

Recheio

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
4 colher(es) (sopa) de azeite
2 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de cebola picada(s)
1/2 xícara(s) (chá) de molho de tomate
1 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes
quanto baste de azeitona verde picada(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
1 tablete(s) de caldo de frango
200 gr de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 vidro(s) de palmito
3 1/2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
quanto baste de sal

Massa
	Em uma tigela colocar o trigo com a manteiga e amassar com a ponta dos dedos até forma uma farofa. Misture o ovo, a gema de ovo, o leite, o sal e coloque na farofa, e amasse muito até a massa ficar lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos. Montagem: abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo falso (25cm de diâmetro) untada, espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore à gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.

Recheio
	Aqueça o azeite, doure o alho picado e a cebola picada junte o tomate sem pele o molho, o tablete de galinha, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver. Acrescente as azeitonas, a salsinha picada sal, pimenta e a farinha. Mexa rapidamente até ficar cremosa, porém firme, deixe esfriar.

Torta de Frango

3 unidade(s) de ovo
3 xícara(s) (chá) de leite
50 gr de fermento biológico fresco
1 colher(es) (sopa) de sal
2 colher(es) (sopa) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
5 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

Recheio

2 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 lata(s) de ervilha
1/2 xícara(s) (chá) de azeitona preta picada(s)
1 lata(s) de molho de tomate
1 copo(s) de Requeijão

Bata muito bem todos os ingredientes da massa no liquidificador , exceto a farinha. Pare de bater e coloque numa vasilha. Misture a farinha de trigo (a massa fica mole). Unte com óleo uma fôrma desmontável grande, e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a maior parte da massa. Por cima, coloque o recheio e espalhe o restante da massa (não tem problema se não cobrir todo o recheio, pois o recheio desce um pouco. É por isso que se deve colocar mais massa antes). Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar. Desenforme quando esfriar.

Recheio
	Misture bem os ingredientes.

Torta de Mandioca Deliciosa

Ingredientes

• Para a massa:
• 1 kg de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Para o recheio de pizza:
• Molho de tomate temperado
• 400 g de queijo mussarela ralado
• 250 g de presunto cortado em tiras

Modo de preparo

Para a massa:
Amasse 1 kg de mandioca cozida ou passe na máquina de moer ou
processador
Misture os outros ingredientes
Ela deve estar ainda quente para juntar os outros ingredientes e formar uma massa homogênea de textura mole.
Para o recheio de pizza:
Unte o refratário retangular (32 cm x 22 cm x 4 cm) com
margarina, coloque metade da massa de mandioca, o molho de tomate
temperado, 400 g de queijo mussarela ralado e 250 g de presunto
cortado em tiras
Depois, cubra com a outra metade da massa de
mandioca
Polvilhe queijo parmesão ralado
Leve ao forno por mais ou menos 20 min em 180ºC.