Gelado de Chocolate com Laranja

Ingredientes:

Gelado

6 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
cascas raladas de 2 laranjas
1 ½ lata de creme de leite sem o soro (300 g)
1/3 de xícara (chá) de licor de laranja

Calda de Laranja

1 colher (sopa) de licor de laranja
suco de 2 laranjas (coado)
3 colheres (sopa) de açúcar

Calda de Chocolate

1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Gelado

Coloque numa batedeira 6 gemas peneiradas e bata bem até as gemas ficarem esbranquiçadas. Reserve.
Numa panela FORA DO FOGO misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de chocolate em pó e cascas raladas de 2 laranjas.
Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até formar uma calda grossa (+/- 15 minutos).
Desligue o fogo e adicione as gemas batidas (reservadas acima) e com um batedor de arame bata bem até a mistura de chocolate esfriar.
Transfira a mistura de chocolate (feita acima) para uma tigela, adicione 1 ½ lata de creme de leite sem o soro e 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja e misture delicadamente.
Cubra a tigela e leve ao congelador para gelar de um dia para o outro.
Para servir retire 20 minutos antes do congelador. Com boleador de sorvete, faça bolas, coloque-as numa taça e sirva em seguida.

Calda de laranja

Numa panela coloque 1 colher (sopa) de licor de laranja, suco de 2 laranjas (coado) e 3 colheres (sopa) de açúcar misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Calda de chocolate

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de chocolate em pó e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.



Fonte: MaisVocê

Chocolé

ingredientes

400 ml de leite
4 gemas peneiradas
200 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

para a calda seca

200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura hidrogenada

modo de preparo

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 h.

DICA: se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.

Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Fonte: Receitas.com

Sorvete CHICABOM* caseiro

ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro
1 vidro pequeno De leite de coco
4 colheres de achocolatado em pó
1 ovo

modo de preparo

Bater tudo no liquidificador e leve ao congelador.

Depois e só fazer a festa você não vai parar de comer.

Fonte: Receitas.com

SORVETE DELICIA

ingredientes

Ingredientes

• 1* PARTE
• 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
• 1 LATA DE LEITE
• 3 GEMAS
• 2* PARTE
• 1 LATA DE CREME DE LEITE
• 3 COLHERES DE (SOPA) DE AÇÚCAR
• 3 CLARAS EM NEVE

modo de preparo

Modo de preparo

JUNTE TODOS OS INGREDIENTES DA PRIMEIRA PARTE,NUMA PANELA

MISTURE BEM, LEVE AO FOGO ,,FAZENDO UM CREME CONSISTENTE.

Ate desprender da panela

DEPOIS RESERVE ,,DEIXE ESFRIAR..

DEPOIS DE FRIO ,,MISTURE OS INGREDIENTES DA SEGUNDA PARTE..

COM AS CLARAS EM NEVE. MISTURE LEVEMENTE..

CARAMELIZA A FORMA COM AÇÚCAR ,,E UMA COLHER DE ( CHÁ) DE TODDY

DEPOIS VIRE A RECEITA NA FORMA ,,E LEVE AO FREEZER..

QUANDO ESTIVER NO PONTO DE SORVETE..

DESENFORME E SERVIR...

Fonte: Receitas.com

Sorvete caseiro

ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha

modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. Despeje em forminhas de gelo ou em um pote maior e leve ao congelador por 4 horas. Depois, retire, desenforme e sirva em seguida, acompanhado da cobertura de sua preferência.

Fonte:Receitas.com

Sorvete de Chocolate da Teca

ingredientes

Sorvete:

• 2 caixinhas de leite condensado
• 800 ml de leite
• 5 gemas
• 1 colher (sobremesa) cheia de amido de milho
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite
• 3 claras batidas em neve firme

Calda de chocolate:

• 1 caixinha de creme de leite
• achocolatado em pó a gosto

modo de preparo

Leve ao fogo o leite condensado com o leite misturado com as gemas e o amido de milho, mexendo sempre, até engrossar. Deixe amornar e junte o creme de leite e as claras batidas em neve.Despeje a mistura em uma forma de alumínio, do tipo para assar pão, forrada com folha plástica ou celofane aluminizado. Leve ao freezer de véspera.

Sirva com frutas frescas e calda de chocolate que se obtém misturando o creme de leite com o achocolatado.

Fonte: Receitas.com