Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes

Massa

• 1 abacaxi descascado e picado bem pequeno
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de água
• 1 colher de fermento em pó
• 3 xícaras de farinha

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de amido de milho

modo de preparo

Em uma forma grande e untada, coloque os pedacinhos de abacaxi e polvilhe um pouco de açúcar refinado por cima. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água, junte o açúcar e bata bem. Adicione a farinha aos poucos. Com a batedeira desligada acrescente as claras em neve e o fermento em pó.

Despeje a massa sobre o abacaxi e leve ao forno pré-aquecido.

Bata todos os ingredientes da cobertura no liquidificador e leve ao forno, mexendo até obter um creme consistente. Cubra o bolo com esse creme.

Leve a geladeira com a assadeira coberta com papel alumínio. Servir quando estiver bem gelado.

Fonte: Receita.com