Faláfel

ingredientes

• 250 g de grão-de-bico sem pele (que ficou de molho em água por 24 horas e depois escorrido)
• 1 batata (+/-250 g) crua, ralada em ralo grosso e espremida (para retirar o líquido)
• 1 cebola bem picadinha
• 2 dentes de alho bem amassados
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• óleo o suficiente para fritar

modo de preparo

Num processador coloque grão-de-bico sem pele (que ficou de molho em água por 24 horas e depois escorrido) e processe até virar uma massa.

Transfira para uma vasilha e junte batata crua, ralada em ralo grosso e espremida (despreze o líquido), cebola bem picadinha, alhos bem amassados, cominho em pó, coentro picado, sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto e bicarbonato de sódio.

Misture muito bem.

Logo em seguida, com o auxílio das mãos, faça pequenos bolinhos e frite-os em óleo não muito quente (150ºC a 160ºC) para cozinhar por dentro e dourar por fora.

Sirva com pão sírio, molho de tahine e folhas de alface.

Molho de tahine

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de tahine
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 2 limões
• 1/2 xícara (chá) de água gelada
• sal a gosto

Modo de preparo

Numa tigela misture tahine, alho amassado, suco de limão, água gelada e sal a gosto.

CURIOSIDADE: o faláfel é especialidade da cozinha árabe, classificada como "comida de rua", encontrada em carrocinhas espalhadas pelas ruas e muito popular.

Fonte: Mais Você