Arroz com Frango e Pequi

Ingredientes

• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados/amassados
• 1 pimenta bodinha amassada
• 1 pimenta de cheiro picada
• 500g de frango à passarinho temperado a gosto
• Óleo o bastante para fritar o frango
• 1/2 litro de pequi (litro é a medida que se é comercializado o pequi são +-12 caroços de pequi)
• 3 copos de arroz comum
• 1 folha de louro e sal a gosto
• 1 e 1/2 litro de água fervente

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Modo de preparo

Inicialmente, aqueça em fogo alto uma panela com +- 1/2 litro de óleo e frite o frango até que o mesmo doure, retire-o do óleo e deixe que escorra. Pode ser a mesma panela usada anteriormente, cubra o seu fundo com um pouco de óleo e leve ao fogo, doure o alho.
Em seguida a cebola, junte o frango frito, os caroços de pequi, o arroz e os temperos, misture um pouco e acrescente a água fervente, misture bem, tape a panela e deixe ferver por 3 minutos em fogo alto.
Em seguida abaixe o fogo e quando a água toda secar, desligue o fogo, mas não destampe a panela por 5 minutos, isso garantirá, caso não tenha cozido por completo, que seu arroz termine de chegar no ponto.
Para quem gosta, este é o momento do cheiro verde, salsinha, cebolinha, etc.

Rendimento: 6 porções
Tempo: 60 minutos