Receitas- Livro de Receitas

Gelado de Chocolate com Laranja

2011-12-01T13:06:00.000-08:00

Ingredientes:

Gelado

6 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
cascas raladas de 2 laranjas
1 ½ lata de creme de leite sem o soro (300 g)
1/3 de xícara (chá) de licor de laranja

Calda de Laranja

1 colher (sopa) de licor de laranja
suco de 2 laranjas (coado)
3 colheres (sopa) de açúcar

Calda de Chocolate

1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Gelado

Coloque numa batedeira 6 gemas peneiradas e bata bem até as gemas ficarem esbranquiçadas. Reserve.
Numa panela FORA DO FOGO misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de água, 1 xícara (chá) de chocolate em pó e cascas raladas de 2 laranjas.
Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando até formar uma calda grossa (+/- 15 minutos).
Desligue o fogo e adicione as gemas batidas (reservadas acima) e com um batedor de arame bata bem até a mistura de chocolate esfriar.
Transfira a mistura de chocolate (feita acima) para uma tigela, adicione 1 ½ lata de creme de leite sem o soro e 1/3 de xícara (chá) de licor de laranja e misture delicadamente.
Cubra a tigela e leve ao congelador para gelar de um dia para o outro.
Para servir retire 20 minutos antes do congelador. Com boleador de sorvete, faça bolas, coloque-as numa taça e sirva em seguida.

Calda de laranja

Numa panela coloque 1 colher (sopa) de licor de laranja, suco de 2 laranjas (coado) e 3 colheres (sopa) de açúcar misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Calda de chocolate

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de chocolate em pó e ½ xícara (chá) de açúcar, misture e leve ao fogo médio até reduzir a calda (+/- 15 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com o gelado de chocolate e laranja.

Fonte: MaisVocê

Bolo Bem Casado

2011-12-01T13:01:00.000-08:00

Ingredientes:

8 ovos
1 colher de café de essência de baunilha
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

3 xícaras de doce de leite

Calda

1 xícara de água quente
3 xícaras de açúcar

Decoração

açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Massa
Bata 8 claras em neve e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até ficar branco.
Acrescente a essência de baunilha.
Ponha, aos poucos, a farinha de trigo e o fermento.
Adicione as claras em neve delicadamente.
Unte uma forma e enfarinhe.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus até que a massa esteja dourada.
Deixe esfriar Cortar o bolo ao meio e rechear com o doce de leite.

Cobertura
Coloque o açúcar e a água para ferver.
Cubra o bolo com a calda e depois polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fonte: Receitasdetudo.com

Escondidinho de Maracujá

2011-12-01T12:47:00.000-08:00

ingredientes

Massa

5 ovos
200 g de açúcar
200 g de farinha de trigo
70 g de chocolate em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água

Recheio

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura

300 g de chocolate meio amargo derretido
8 colheres (sopa) de suco de maracujá

modo de preparo

Bolo

1 - Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 g de açúcar e bata bem até dobrar de volume (+/- 10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 200 g de farinha de trigo, 70 g de chocolate em pó e 1 colher (chá) de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.

2 - Transfira este creme (feito acima) para uma fôrma de bolo com buraco no meio (24 cm de diâmetro), untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/- 35 minutos. Retire do forno e desenforme.

3 - Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa. Reserve a tampa. Volte o bolo (sem a tampa) para a fôrma e com uma colher retire o miolo do bolo, formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo na lateral e no centro do bolo (+/- 1 cm de massa nas laterais). Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá misturado com 4 colheres (sopa) de água e com uma colher coloque o recheio de maracujá (receita abaixo) até preencher toda a cavidade. Alise a superfície e cubra com a tampa que foi retirada do bolo. Aperte ligeiramente fechando bem. Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá. Sirva em seguida.

OBS: com o miolo do bolo você pode fazer um falso cajuzinho, misturando 200 g de farelo de bolo (4 xícaras de chá) com 160 g de pasta de amendoim (1 xícara de chá). Modele os cajuzinhos nas mãos, passe no açúcar e coloque em cada um 1/2 amendoim.

Recheio

4 - Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e bata bem até ficar homogêneo. Reserve até rechear o bolo.

Cobertura

5 - Numa tigela coloque 300 g de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres (sopa) de suco de maracujá, misture bem e cubra o bolo já recheado.

Fonte: Receitas.com

Brigadeiro de Copo

2011-12-01T12:37:00.000-08:00

ingredientes

600 g de morangos cortados em cubos
1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
150 g de chocolate meio amargo picado
200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

modo de preparo

1 - Numa tigela coloque 600 g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe marinando por +/- 1 h. Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.

2 - Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por +/- 8 minutos. Desligue o fogo e adicione 150 g de chocolate meio amargo picado misturando bem até derreter. Acrescente ao chocolate a marinada do morango (reservada acima) e misture.

3 - Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem.

4 - Em 8 taças distribua os morangos marinados (reservados acima). Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Fonte: Receitas.com

Chocolé

2011-12-01T12:33:00.000-08:00

ingredientes

400 ml de leite
4 gemas peneiradas
200 g de açúcar
50 g de chocolate em pó
12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

para a calda seca

200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura hidrogenada

modo de preparo

Num liquidificador coloque 400 ml de leite, 4 gemas peneiradas, 200 g de açúcar, 50 g de chocolate em pó e bata até obter uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver (+/- 5 minutos). Desligue o fogo acrescente 12 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture bem. Deixe esfriar. Acrescente 400 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente.

Coloque a mistura em forminhas próprias para sorvete. Você pode colocar a mistura em copinhos plásticos para café, ou em forminhas de gelo e no centro de cada copinho ou forminha coloque um palito para sorvete. Ou coloque a mistura em saquinhos para sacolé. Leve ao freezer por +/- 6 h.

DICA: se quiser fazer o sorvete de creme basta não colocar o chocolate em pó na mistura do liquidificador!

Para banhar os picolés na calda seca:

Derreta 200 g de chocolate meio amargo e 50 g de gordura hidrogenada em banho-maria ou microondas. Reserve.

Na hora de servir, retire os picolés do freezer, banhe na calda de chocolate meio amargo rapidamente e sirva em seguida.

Fonte: Receitas.com

Tiramisú - Um delicioso pavê de origem italiana a base de café

2011-12-01T12:29:00.000-08:00

Ingredientes

500g de chocolate meio amargo
200g de biscoitos tipo inglês
2 xícaras de café preparado bem forte
2 colheres (sopa) de conhaque
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
500g de queijo mascarpone gelado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
6 claras

modo de preparo

1º Pique o chocolate e reserve.

2º Distribua o biscoito numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

3º Numa tigela ponha o café e o conhaque e misture bem. Despeje a mistura sobre os biscoitos já frios, regando-os levemente. Parte dos biscoitos deve permanecer crocantes.

4º Numa tigela, ponha as gemas e o açúcar e bata até obter uma gemada clara e fofa.

5º Retire o mascarpone da geladeira e bata até ficar cremoso. Junte o mascarpone e a essência de baunilha, a gemada e com uma colher misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

6º Bata as claras em neve e misture também delicadamente para não perder o volume.

Montagem

1º Numa fôrma refratária, distribua metade dos biscoitos, colocando-os lado a lado até forrar o fundo.

Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos formando uma camada uniforme. Polvilhe por igual metade do chocolate picado. Repita este procedimento formando mais uma camada de biscoitos, mascarpone e finalizando com outra de chocolate.

2º Cubra com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas no mínimo, antes de servir.

Fonte: Receitas.com

Torta Delicia de Namorado

2011-12-01T12:27:00.000-08:00

ingredientes

Ingredientes Base

1pct de massa de bolo pronto de chocolate
3 ovos
leite

Ingredientes Creme Branco

1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha

Ingredientes Terceira Camada

1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
1 caixa de morangos fatiados (300 g)

Ingredientes Cobertura

200 g de chocolate meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite
2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante

modo de preparo

Base

Numa tigela prepare a massa de bolo conforme as orientações do fabricante.
Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) leve ao forno para assar por aproximadamente 45 min. e depois de assado, com a ajuda de fio dental divida esse bolo ao meio, pois precisaremos de uma base não muito grossa.

Creme Branco

Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite a mesma medida da lata de leite condensado), 1 gema peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/- 10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima).

Terceira Camada

Coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada com 300 g de morangos fatiados. Reserve.

Ingredientes Cobertura

Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1 caixinha de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2 horas. Decore com pedalos de morangos.

Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Receitas.com

Merengue de Morango

2011-12-01T12:24:00.001-08:00

ingredientes

Creme branco

1litro de leite integral
1 xíc. chá de açúcar
1 colh. sopa de manteiga
1 colh. chá de essência de baunilha
6 gemas peneiradas
2 colh. sopa de amido de milho

Finalização do creme branco

1 leite condensado
1 creme de leite
1 pacote de gelatina em pó sem sabor

Finalização do merengue

suspiros à vontade
morangos à vontade
chantilly à vontade

modo de preparo

Levar todos os ingredientes do creme branco em uma panela ao fogo e mexer sempre até engrossar. Deixar esfriar.

Após ser resfriado, colocar o creme em uma batedeira e deixar bater até ficar homogêneo. Adicionar uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite e um pacote de gelatina sem sabor em pó. Deixar bater até ficar homogêneo.

Colocar o creme em potinhos individuais, colocar suspiros em cima e acima dos suspiros adicionar os morangos picados até o topo do pote.

Finalizar com chantily e enfeitar com morangos.

Fonte: Receitas.com

Cheesecake com Calda de Frutas Vemelhas

2011-12-01T12:22:00.000-08:00

ingredientes

Massa

1 pacote de biscoito de maizena - 200g
100g de manteiga gelada

Recheio

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite 200g
12g de gelatina em pó sem sabor
150 g de cream-cheese

Calda

1 caixa de morangos picados
Framboesas - no caso usei em calda, mas acho que com as frescas deve ficar melhor ainda
3 colheres de sobremesa de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 cálice de vinho do porto ou outro vinho tinto
Raspas de limão siciliano

modo de preparo

Massa: Triture os biscoitos no liquidificador até obter uma farinha. Em uma tigela misture com as pontas dos dedos os biscoitos moídos com a manteiga até obter uma farofa úmida. Forre o fundo de uma forma - de preferência com aro removível - com essa farofa e leve ao forno quente por 5 minutos. Reserve.

Recheio: Hidratar a gelatina conforme as instruções da embalagem e bater no liquidificador com os demais ingredientes. Jogar por cima da base de biscoito já assada e levar à geladeira até firmar bem.

Calda: Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo até obter a consistência de uma calda espessa, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar e cubra o cheesecake.

Fonte: Receitas.com

Pão-de-ló com Morangos

2011-12-01T12:20:00.001-08:00

ingredientes

5 ovos
5 colheres de sopa de açúcar e
1 colher de chá de essência de baunilha
5 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
2 latas de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de sopa de amido de milho diluido em um pouco de leite
1 limão
1 xícara de leite para molhar o bolo
2 caixas de morango
Chantilly

modo de preparo

Pão de ló: Bata os ovos com o açúcar e a essência de baunilha até triplicar de volume. Acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente uma de cada vez. Asse em uma forma untada e enfarinhada por uns 20 minutos. Se puder desenforme em seguida.

Recheio: Leve ao fogo 1 lata de leite condensado com 1 lata de leite, mexendo sempre, e depois de quente, acrescente o amido de milho. Mexa bem até engrossar.

Cobertura: Misture 1 lata de leite condensado com o suco de 1 limão e reserve.

Montagem : Divida o bolo em 3 partes e molhe com o leite misturado a um pouquinho de açúcar. Coloque morangos picados e por cima a metade do creme. Acomode a outra parte do bolo, repita a camada e coloque a cubra a superfície com o creme de limão. Se quiser pode colocar chantilly nas laterais. Servir Gelado.

Fonte: Receitas.com

Torta de Amoras

2011-12-01T12:16:00.000-08:00

ingredientes

Massa

1 pacote de bolacha maisena
1 xícara de flocos de aveia
200g de margarina

Creme branco

1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 gema
1 xícara de leite
1 colher de sopa bem cheia de amido de milho

Creme de amoras

2 dúzias de amoras
1 lata de leite condensado

Geléia de amoras

10 amoras
100g de açúcar

modo de preparo

Massa

Triture a bolacha e a aveia no liquidificador, acrescente a margarina e misture com as mãos até dar liga em todos os ingredientes. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma com fundo removível e asse por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja bem douradinho.

Creme branco

Dissolva a maisena no leite, acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. (Não precisa deixar engrossar demais, pois depois de frio o creme já dá uma endurecida naturalmente). Coloque sobre a massa e reserve.

Creme de amoras

Bata no liquidificador e despeje sobre o creme branco. (Fica um creme bem roxão, uma cor linda.). Coloque no congelador por 20 minutos para endurecer.

Geléia de amora

Coloque as amoras e o açúcar numa panelinha e leve ao fogo, mexa até ficar cremosinho, virar uma geleinha. Espere esfriar e finalize colocando sobre o creme de amora. Decore com algumas amoras, leve a geladeira uns 15 minutos, retire o aro da fôrma e pode servir.

Fonte: Receitas.com

Brownie de chocolate

2011-12-01T12:14:00.000-08:00

ingredientes

6 colheres de sopa de chocolate em pó
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
100 g de manteiga derretida
2 ovos grandes

modo de preparo

Numa tigela misture todos os ingredientes secos (açúcar, farinha e chocolate). Derreta a manteiga sem deixar ferver. Bata os ovos levemente com um garfo e despeje aos poucos os ingredientes molhados (ovos e manteiga) na tigela dos secos. Misture bem até formar uma massa. Despeje numa forma retangular untada até ficar uniforme. Depois, coloque no forno médio pré aquecido por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Receitas.com

Torta De Limão

2011-11-26T06:58:00.000-08:00

ingredientes

2 pacotes de biscoito maizena
2 latas de leite condensado
2 limões
2 colheres de margarina
4 colheres de água
raspas de 1 limão

modo de preparo

MASSA

Triture os biscoitos no liquidificador e numa vasilha misture-os com a margarina e água em seguida leve ao forno por 5 minutos apenas para secar um pouco a massa.

RECHEIO

misture o leite condensado com o suco dos 2 limões e coloque por cima da massa ,salpique as raspas de limão e leve à geladeira por 2 horas pelo menos.Geladinha é só servir!

Fonte: Receitas.com

PAVÊ DE BOMBOM FACINHOO

2011-11-26T06:56:00.000-08:00

ingredientes

2 LATAS DE LEITE MOÇA
4 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE ELEGE
1 MEDIDA DA LATA DE LEITE DE VACA
1 GEMA SEM PELE
1 COLHER DE MAISENA
4 COLHERES BEM CHEIA DE CHOCOLATE EM PÓ
Meio pacote de biscoito maizena
9 BOMBONS SERENATA DE AMOR
E confeitos de chocolate

modo de preparo

PRIMEIRO CREME: COLOQUE EM UMA PANELA 1 LATA DE LEITE MOÇA

2 CAIXAS DE CREME DE LEITE ,A MESMA MEDIDA DA LATA DE LEITE COM A MAISENA DILUÍDA E A GEMA,LEVE AO FOGO ATE QUE VIRE UM MINGAU,JOGUE NUM REFRATÁRIO E RESERVE.

SEGUNDO CREME:FAÇA UM BRIGADEIRO DE PANELA COM O LEITE MOÇA E O CHOCOLATE EM PÓ,COM O FOGO BAIXO JOGUE AS DUAS CAIXINHAS DE CREME DE LEITE E MISTURE BEM ATE QUE FIQUE COM A TESTURA DE UM MINGAU,DESLIGUE O FOGO E ENQUANTO ESFRRIA

UMEDEÇA OS BISCOITOS E CUPRA O PRIMEIRO CREME EM SEGUIDA JOGUE O CREME DE CHOCOLATE,ESPERE ESFRIAR TOTALMENTE,PIQUE OS BOMBONS JOGUEM POR CIMA E OS CONFEITOS TAMB,LEVE A GELADEIRA!

Fonte: Receitas.com

Recheio e Cobertura de Ganache

2011-11-26T06:55:00.001-08:00

ingredientes

800g de chocolate 1/2 amargo picado
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de doce de leite

modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria, em seguida acrescente o creme de leite e mexa. Coloque o doce de leite e mexa mais um pouco até ficar lisinho.

Dica: Não leve para gelar, faça a cobertuta e (ou) recheio do bolo ou torta , com a cobertura quentinha!

Torta floresta negra

2011-11-26T06:52:00.000-08:00

ingredientes

Massa

. 1 pacote de cookies de chocolate (200 g)
. 2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio

. 500 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
. 2 potes de cerejas em calda picadas

Cobertura

. 400 ml de creme de leite fresco

modo de preparo

Massa: No liquidificador, triture os cookies e misture a manteiga, até formar uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Asse no forno preaquecido a 180°C durante 10 minutos. Deixe esfriar.

Recheio: Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate e misture o creme de leite. Misture metade das cerejas picadas e coloque sobre a massa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar.

Cobertura: Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili. Na metade do chantili, misture o restante das cerejas picadas. Distribua sobre o recheio já firme, alisando com uma colher. Leve novamente à geladeira até firmar. Na hora de servir, cubra a torta com o restante do chantili, decore com cerejas e raspas de chocolate.

Fonte: Receita.com

Sorvete CHICABOM* caseiro

2011-11-26T06:49:00.001-08:00

ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro
1 vidro pequeno De leite de coco
4 colheres de achocolatado em pó
1 ovo

modo de preparo

Bater tudo no liquidificador e leve ao congelador.

Depois e só fazer a festa você não vai parar de comer.

Fonte: Receitas.com

LANCHE AO FORNO COM PÃO DE FORMA

2011-11-26T06:45:00.000-08:00

ingredientes
1 pão de forma
1 xicara de maionese
1/2 xicara de creme de leite
300 gramas queijo prato ralado
200 gramas de peito de peru picado

modo de preparo

Misturar a maionese com o creme de leite

Em uma assadeira untada com margarina

Coloque uma camada de pão

Passe a mistura de maionese

Coloque o peito de peru e um pouco de queijo

Faça mais uma camada de pão

Polvilhe com o restante do queijo

Leve ao forno 20 minutos

Geleia de Manga

2011-10-26T11:19:00.000-07:00

ingredientes

Mangas Tommy
Açúcar
Limão

modo de preparo

Descascar as mangas, picar, bater no liquidificador (somente a manga sem líquido nenhum) medir

a polpa e para cada copo de polpa colocar 1/2 copo de açúcar.

Levar ao fogo mexendo sempre até começar a soltar da panela (consistência bem cremosa).

Pode variar e usar frutas como morango, pêssego, maçã, entre outras.

Para acelerar o processo adicione limão, nesta receita eu usei 2 mangas e caldo de 2 limões.

Levar para gelar.

Fonte:Receitas.com

Beijinho diet coberto com chocolate

2011-10-26T11:17:00.000-07:00

ingredientes

1 xícara de chá de leite desnatado
1 xícara de chá de água quente.
1 colher de chá de adoçante dietético.
5 colheres de sopa de coco ralado desidratado.
Barra de chocolate diet

modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite em pó, a água, o adoçante e 5 colheres de sopa de coco ralado. Misture bem e leve ao fogo brando. Mexa até desprender do fundo da panela.

Despeje em um prato e deixe esfriar. Unte as mãos com a margarina light e faça as bolinhas (se quiser, use uma colher de chá). Passe os docinhos pelo coco ralada restante. Coloque em forminhas coloridas.

Caso queira cobrir com chocolate derretido, após enrolar as bolinhas banhá-las e em seguida colocar o coco ralado sobre o chocolate.

Fonte:Receitas.com

Rocambole Básico

2011-10-26T11:16:00.001-07:00

ingredientes

5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
Gotas de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
Manteiga para untar
Doce de leite, goiabada ou geléia para rechear
Açúcar para polvilhar

modo de preparo

Preaqueça o forno. Separe os ovos. Bata as claras em neve. Adicione as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Junte o açúcar e a baunilha. Peneire a farinha junto com o amido de milho e adicione à mistura, mexendo delicadamente. Despeje a massa numa assadeira previamente preparada (veja abaixo). Asse por cerca de 15 minutos, apenas até que comece a corar. Tire do forno e deixe descansar por 10 minutos. Desenforme sobre um guardanapo umedecido e polvilhado com açúcar. Retire o papel-manteiga. Elimine as bordas do bolo e espalhe o recheio escolhido sobre toda a superfície. Com a ajuda do guardanapo, enrole o rocambole e polvilhe com açúcar.

Variações

Adicione à massa 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, ou substitua a baunilha por raspas de casca de limão ou laranja.

A assadeira

Prepare a assadeira antes de começar a fazer a massa. Corte um retângulo de papel-manteiga cerca de 5 cm maior que a fôrma. Unte-a ligeiramente e estenda o papel por cima. Pressione o papel junto ao ângulo que contorna a fôrma e dobre-o nos cantos. Unte o papel e polvilhe farinha de trigo.

A massa

Ao separar os ovos, cuide para que não fique vestígio de gema nas claras, pois isso impede que se consiga o ponto necessário. Os ingredientes secos devem ser previamente peneirados. Depois de passar a massa para a assadeira, alise-a com uma espátula para que fique uniforme. O ideal é que a massa não fique alta, para enrolar com mais facilidade.

O forno

Deve ser preaquecido em temperatura média. Como a massa do rocambole é leve, assa rapidamente. Por isso, fique atento: a massa não pode ressecar. Antes que comece a corar,

espete-a com um palito – se sair seco, tire do forno.

A montagem

Para desenformar, vire-o sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar. Retire delicadamente o papel-manteiga. Com o auxílio do pano, enrole o rocambole ainda quente, antes de rechear, para que ele pegue a forma. Desenrole-o depois de frio, recheie e enrole de novo. Se a massa estiver ressecada, umedeça-a com leite, suco de laranja ou calda. Se a borda estiver quebrada ou queimada, recorte-a com uma faca.

Fonte:Receitas.com

Bomba de creme com chocolate branco

2011-10-26T11:14:00.001-07:00

ingredientes

175 ml de água
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
1 colher (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Creme

2 xícaras de leite
3/4 xícara de açúcar
2 ovos inteiros
2 colheres (chá) de essência de baunilha
4 gemas
1/4 xícara de amido de milho
50g de manteiga

Cobertura

400g de chocolate branco
1 pacote de creme de leite

modo de preparo

Massa

Leve ao fogo a água, a manteiga, o açúcar e o sal. Deixe ferver e acrescente a farinha. Mexa sem parar até que a farinha esteja totalmente incorporada e a massa forme uma bola que solte da panela. Retire do fogo e coloque a massa na batedeira. Junte 3 ovos, um a um, até obter uma massa lisa. Acrescente o último ovo. Aqueça o forno a 200ºC e unte uma assadeira com manteiga. Modele as bombas sobre a assadeira, use um saco de confeiteiro, se possível. Leve ao forno durante 10 minutos. Diminua a temperatura para 180ºC e deixe mais 15 minutos até que as bombas estejam bem douradas.

Creme

Dissolva o amido de milho no leite, junte os ovos, as gemas e misture bem até obter um creme de ovos. Reserve. Numa panela coloque o restante do leite, o açúcar, leve ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo. Acrescente esta mistura, ainda fervendo e aos poucos, no creme de ovos, mexendo sempre. Volte ao fogo e deixe engrossar. Desligue o fogo, coloque a manteiga, a essência de baunilha ou o sabor desejado, como chocolate ou café. Cubra com papel filme e leve a geladeira para esfriar.

Cobertura

Derreta o chocolate branco. Aqueça o creme de leite. Junte o creme de leite e o chocolate branco.

Montagem

Recheie a bomba com o creme e coloque a cobertura de chocolate branco. Já está pronto para servir.

Fonte:Receitas.com

Alfajores de Chocolate Light

2011-10-26T11:12:00.000-07:00

ingredientes

Massa

200 g de margarina light
4 colheres (sopa) adoçante forno e fogão
3 ovos
11/4 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de amido de milho
1 xícara de cacau em pó
1 tablete de fermento biológico
1 colher (café) de essência de baunilha
Raspas de 1 limão

Recheio e cobertura

300 g de doce de leite diet
500 g chocolate diet em pedaços.

modo de preparo

Bata a margarina light com o adoçante até ficar cremoso.

Junte os ovos, um a um, sem parar de bater.

Retire da batedeira e junte os ingredientes restantes, mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa e corte-a com um cortador redondo ou quadrado.

Disponha os círculos (bolachas) em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio preaquecido por aproximadamente 20 minutos. Deixe esfriar.

Passe o doce de leite na parte de cima de metade das bolachas, depois cubra com o restante delas, como se fossem sanduíches.

Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os bolinhos com o auxílio de um garfo.

Deixe na geladeira em uma assadeira forrada com papel manteiga para não grudar.

Fonte:Receitas.com

Pizza Enrolada

2011-10-26T11:07:00.000-07:00

ingredientes

250 g de farinha de trigo
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
15 g de fermento biológico fresco
Água o suficiente até dar o ponto (aproximadamente 130 ml)
100 ml de molho de tomate
200 g de queijo mussarela ralado
200 g de presunto picado
Orégano a gosto

modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem e reserve. À parte, dissolva o fermento na água morna e adicione na mistura de farinha. Misture até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.

Retorne a massa para a superfície enfarinhada, abra-a com um rolo, até obter um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate. Em uma tigela, misture o queijo, o presunto picado, o orégano, distribua sobre a massa e enrole como um rocambole. Para colar a ponta da massa, pincele 1 ovo batido e grude as pontas. Corte fatias com 2 cm de espessura cada. Em uma assadeira untada e enfarinhada, coloque as fatias separadamente, deixe crescer uns 20 minutos. Em seguida leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por 40 minutos ou até que fiquem douradas.

Fonte:Receitas.com

Hambúrguer Recheado

2011-10-26T11:00:00.000-07:00

ingredientes

500 g de carne moída passada duas vezes na máquina
1/2 pacote de creme de cebola
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 fatias de pão de forma esfareladas
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Pimenta e salsa picada a gosto
Ovo batido e farinha de rosca para empanar
100 g de presunto
150 g de mussarela
1 tomate cortado em rodelas
Orégano a gosto

modo de preparo

Em um recipiente misture a carne, o creme de cebola, a cebola, o alho, o pão, a farinha de rosca, salsa e pimenta. Faça hambúrgueres finos. Ponha sobre cada hambúrguer uma fatia de presunto, duas de mussarela e uma rodela de tomate, deixando as bordas livres. Tempere com orégano. Sobreponha outro hambúrguer de modo que eles fiquem unidos nas bordas. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite no óleo quente. Sirva acompanhado de salada.

Fonte:Receitas.com

Polpetone de festa

2011-10-26T10:51:00.000-07:00

ingredientes

5 fatias de pão de fôrma
1 kg de carne de primeira moída
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino
200 g de mussarela cortada em fatias
100 g de salame em fatias
3/4 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
Farinha de trigo para empanar
2 latas de molho de tomate
Queijo parmesão ralado

modo de preparo

Numa tigela, pique grosseiramente o pão de fôrma, respingue 2-3 colheradas de água e deixe descansar por 2 minutos. Adicione a carne moída, o alho, a salsa e tempere com sal e pimenta. Misture tudo com as mãos. Separe pequenas porções de carne e molde bolinhos. Para montar os polpetones, achate um bolinho de carne entre as mãos, coloque uma fatia de mussarela dobrada e um pedaço de salame por cima e cubra com outro bolinho achatado. Aperte as bordas em toda a volta para fechar bem. Aqueça o óleo (ou o azeite) em fogo moderado. Passe os polpetones na farinha de trigo, bata levemente para eliminar o excesso e frite-os dos dois lados. Retire-os com uma escumadeira e arrume numa fôrma refratária, em uma só camada. Depois de fritar todos, regue-os com o molho de tomate, arrume uma fatia de mussarela sobre cada um e polvilhe com queijo ralado. Leve-os ao forno quente (200°C) para gratinar.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fontes:Receitas.com

Hamburguer no forno

2011-10-26T10:46:00.001-07:00

ingredientes

1 k de carne moida ( sempre moida na hora )
1 envelope de sopa de cebola
2 dentes de alho amassados
1 pão frances umedecido
2 colheres de sopa de vinagre
1 ovo
Sal se necessário
Oregano,pimenta e salsinha a gosto
Recheio e cobertura
300 g de mussarela em fatias
Molho de tomate pronto a gosto

modo de preparo

Misturar os ingredientes do hamburguer

Separar em oito porções

Modelar em uma superficie

Rechear com mussarela

Cobrir com outra porção apertando bem dos lados

Levar ao forno em assadeira untada com óleo por 30 a 40 minutos

Após esse tempo cobrir com mussarela e o molho

Deixar no forno somente para derreter a mussarela

Retirar do forno e servir.

Fonte:Receitas.com

Bolo de Batata com carne Moída

2011-10-26T10:44:00.000-07:00

ingredientes

Massa:

6 batatas (médias) cozidas
1colher de (sopa) de manteiga ou margarina
1 copo de leite
Sal a gosto

Recheio:

1/2 kg de carne moída
1 cebola bem picadinha
2 colher de sopa óleo
1 lata de molho de tomate pronta
4 colheres de (sopa) de salsa bem picada
Sal a gosto
250g de presunto
250g de mussarela

modo de preparo

Faça a massa como se faz um purê normal só q coloque menos leite para que fique mais consistente. Reserve.

Recheio:

Refogue a cebola com a carne moída e o sal.

Misture o molho e os temperos que já costuma usar.

Para montar pegue um refratário grande unte com manteiga.

Coloque uma camada de purê sobre o purê coloque uma camada de molho com a carne por cima uma de presunto e outra de mussarela outra de purê outra de molho outra de presunto outra de mussarela e assim por diante até que a forma encha por último coloque uma camada de mussarela e se quiser jogue orégano por cima coloque em forno pré - aquecido e retire assim que o queijo derreter e a batata ficar firme.

Fonte: Receitas.com

Torta fácil

2011-10-26T10:43:00.001-07:00

ingredientes

• 500g de carne moída
• Pão de forma
• Macarrão parafuso
• 100g de queijo fatiado
• 100g de presunto fatiado
• 1 copo de leite
• Queijo ralado e azeitona

MOLHO

• 2 latas de creme de leite
• 1 lata de milho
• Molho de tomate
• 1 sachê de caldo de carne
• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 1 pimentão picado
• Reserve um pouco da carne já pronta
• 1 colher de trigo

modo de preparo

MODO DE PREPARO

• Faça a carne como de costume e o macarrão

MOLHO

• Junte todos os ingredientes e leve ao fogo, dissolva o trigo em meio copo com água para engrossar depois coloque o molho de tomate e o creme de leite por último

MONTANDO A TORTA

• Molhe as fatias de pão com o leite, faça a base de pão, vá intercalando molho/macarrão/molho/carne/molho/queijo e presunto , repita esse processo o quanto vc quiser, e por último polvilhe com queijo ralado e enfeite com a azeitona , leve ao forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos até derreter o queijo depois é só servir.

Fonte:Receitas.com

Lasanha de frango saborosa

2011-10-26T10:41:00.000-07:00

ingredientes

1 Macarão para lasanha
1 Molho tarantella (grande)
2 Cremes de leite
1 Peito de frango
1 Lata de milho verde
350g de Queijo
350g de Presunto
Temperos diversos para temperar o frango(tomate,cebola,pimentão,pimenta de cheiro,coentro,cuminho e coloral e um pouco de oleo)
1 Pacote de queijo ralado

modo de preparo

Em uma panela coloque todos os temperos e em seguida coloque o peito de frango,deixe cozinhar uns 30 minutos,retire do fogo e deixe esfriar,depois desfie e em seguida coloque o frango desfiado em uma vasilia e junte com o molho tarantella,os creme de leite,milho verde com uma colher misture tudo e reserve.Em uma panela coloque agua e coloque no fogo quando ferver coloque o macarão,depois de cozinhar escora e reserve.Em um refratario de vidro grande unte com manteiga e depois comece a motar,comece pegando uma parte do macarão e colocando na vasilia do fango que você reservou misture e va retirando o macarão e montando no refratario,ai uma porcao de macarão um pouco de molho e uma parte de queijo e presunto e assim ate acabar os ingredientes,quando terminado a montagem polvilhe o queijo ralado por cima e coloque no forno para dourar de 20 a 30 minutos e estar pronto para servir.

Fonte: Receitas.com

Panqueca de frango

2011-10-26T10:40:00.000-07:00

ingredientes

Massa

1 copo de farinha de trigo
1 copo de queijo parmesão ralado
1 copo de maisena
4 copos de leite
3 ovos

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
4 colheres de molho de tomate
1 lata de milho
sal, pimenta a gosto

Cobertura

molho de tomate
queijo ralado

modo de preparo

MASSA: Coloque todos os ingredientes no liquidificar e bata durante 5 minutos. Depois é só aquecer a frigideira com uma colher rasa de azeite e despejar a massa. Vire a panqueca e frite dos dois lados. Essa receita rende aproximadamente 18 panquecas medias.

RECHEIO: Refogue a cebola e o tempero, acrescente o frango desfiado e deixe fritar para pegar uma cor dourada. Acrescente o milho e o molho de tomate e espalhe sobre as panquecas.

MONTAGEM: coloque as panquecas já recheadas em uma travessa que possa levar ao forno, espalhe o molho de tomate e o queijo ralado sobre as panquecas e leve ao forno até derreter o queijo, por aproximadamente 20 minutos. Depois é só deliciar essa simples receita com toda a familia, pode ser servida apenas com uma saladinha, ou como acompanhamento para um arroz branquinho!

Fonte:Receitas.com

Empadinha de Frango Light

2011-10-26T10:39:00.000-07:00

ingredientes

Massa

1 ovo
5 colheres (sopa) de margarina cremosa
1 pote de iogurte desnatado
sal a gosto
cerca de 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 peito de frango pequeno, com osso e sem pele
1 cebola picada
1 tomate picado sem pele e sem sementes
sal a gosto
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite desnatado
salsa picada a gosto

modo de preparo

Para a massa, coloque o ovo em um recipiente, bata com um garfo e reserve 2 colheres (chá) para pincelar. Com as mãos, misture o restante do ovo com a margarina, o iogurte, o sal e vá adicionando a farinha de trigo até dar ponto e soltar das mãos, adicionando um pouco de água, se necessário. Coloque em um recipiente e deixe descansar por 20 minutos.

Para o recheio, doure o peito de frango em panela antiaderente até ficar bem dourado. Adicione a cebola e o tomate, tempere com o sal e adicione 2 xícaras (chá) de água. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até amaciar. Retire o peito, reserve 1 xícara (chá) do caldo que sobrou do cozimento e deixe esfriar. Desfie e volte o frango à panela com o molho do cozimento reservado e a farinha de trigo dissolvida no leite. Deixe engrossar, adicione a salsa, retire e deixe esfriar.

Forre forminhas de empada médias com metade da massa e coloque o recheio. Abra o restante da massa e corte rodelas um pouco maiores do que o tamanho da fôrma. Cubra as empadas, apertando bem para não abrir durante o cozimento. Pincele com o ovo reservado e leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 30 minutos ou até dourarem. Espere amornar e retire das forminhas com cuidado. Sirva.

Fonte: Receitas.com

Empanadas saborosas

2011-10-26T10:38:00.001-07:00

ingredientes

Ingredientes para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açafrão-da-terra
1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
2 ovos
1 colher (chá) de vinagre
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de leite

Ingredientes para o recheio

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 colheres (sopa) de óleo
300 g de carne moída
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta-do-reino
3/4 xícara (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de azeitona picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
Gotas de molho de pimenta (opcional)

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Junte a farinha, o sal, o açafrão e a gordura vegetal numa tigela e misture com as mãos até obter uma farofa. Adicione 1 ovo inteiro e 1 clara (reserve a gema) e o vinagre e continue misturando a massa e pingando a água. Trabalhe com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Molde uma bola, envolva-a com filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 1 hora.

Modo de preparo do recheio

Refogue a cebola e o alho no óleo e adicione a carne moída. Refogue por mais alguns minutos e junte os demais ingredientes. Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Quando a carne estiver macia, tire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

Usando o rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, até deixá-la com 3 mm de espessura. Recorte-a em discos de 15 cm de diâmetro e recheie-os com uma porção de carne refogada, deixando uma borda livre. Para fechar as empanadas, dobre o disco ao meio, dando forma de meia-lua. Dobre a borda, obtendo um cordão, e aperte-o com os dedos. Coloque as empanadas numa assadeira untada com óleo e pincele-as com a gema restante misturada com o leite e 1 pitada de sal. Asse em forno médio (180°C) por 40 minutos ou até ficarem douradas e ligeiramente crocantes.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte: Receitas.com

Croquete de carne

2011-10-26T10:37:00.001-07:00

ingredientes

500g de carne moida
50g de manteiga
2 tablete de caldo de carne
2 cebolas picadas
pimenta, orégano e alho a gosto
1pimentão verde e vermelho
azeitona
1 pitada de sal
1 ovo ligeiramente batido
1/2 lata de molho de tomate temperado
1 lata de creme de leite com soro
salsa e cebolinha
2 xícaras de farinha de trigo

modo de preparo

cozinhe a carne moída com a manteiga deixe fritar bem,coloque o caldo de carne,a cebola,pimenta,orégano,alho,depois acrescente 1 xícara de agua e cozinhe,acrescente o pimentão,azeitona e o sal,o ovo ligeiramente batido com 1/2 lata de molho,1 lata de creme de leite,salsa e cebolinha,por ultimo a farinha de trigo mexe bem e cozinhe bem.

Depois molde do jeito que achar melhor e passe no ovo e na farinha de rosca e frite.

Fonte:Receitas.com

Almôndegas requintadas

2011-10-26T10:35:00.002-07:00

ngredientes para as almôndegas

1/2 kg de carne moída
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
2 colheres (chá) de páprica doce
Sal
1 ovo ligeiramente batido
3 colheres (sopa) de leite
300 g de mussarela cortada em cubinhos
Óleo para fritar

Ingredientes para o molho

1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de mostarda

modo de preparo

Modo de preparo das almôndegas

Misture a carne, o alho, a farinha de rosca, a páprica, sal, o ovo e o leite. Abra porções de carne, recheie com um cubinho de mussarela e molde as almôndegas. Frite-as numa frigideira com óleo quente e escorra-as sobre papel absorvente.

Modo de preparo do molho

Misture os ingredientes do molho numa panela grande e leve ao fogo. Deixe aquecer e cozinhe por 1-2 minutos. Adicione as almôndegas, os cubinhos de queijo restantes, espere aquecer bem e passe para uma travessa. Sirva em seguida.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte:Receitas.com

Porpetinhas la Florença

2011-10-26T10:35:00.001-07:00

ingredientes

500 gramas carne moida
1/2 litro de molho de tomate
3 miolo de pão amanhecido (umedecido e espremido)
1/2 xicara de salsinha
3 colher farinha de trigo
1/2 cebola picada
1 dente alho picado
1 ovo
Hortelã
sal
pimenta
farinha de rosca para empanar

modo de preparo

Misture a carne moida com ovo,o pão,a salsinha,sal,pimenta,alho,cebola.hortelã

Junte a farinha de trigo misture tudo

Descansar 20 minutos

Modele bolinhas e empane na farinha de rosca

Em uma panela coloque o molho de tomate

Junte as porpetinhas

Cozinhe por 20 minutos

Coloque em um refratario

Regue o molho por cima

Fonte:Receitas.com

Bolinho de arroz com batata

2011-10-26T10:33:00.000-07:00

ingredientes

2 xícaras de chá de arroz cozido
3 batatas cozidas
1/2 xícara de chá de leite
1 ovo
50 g de queijo ralado
1 pitada de sal
Orégano a gosto
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
Salsinha a gosto
Óleo para fritar

modo de preparo

Espremer as batatas ainda quente e acrescentar o restante dos ingredientes

Fritar as colheradas em óleo bem quente

Colocar sobre papel absorvente servir em seguida.

Fonte:Receitas.com

nhoque recheado

2011-10-26T10:31:00.000-07:00

ingredientes

nhoque massa
1 xicara de leite
1colher de manteiga
1 caldo de legumes
1 xicara e meia de farinha de trigo
1 ovo batido
2 xicara de batata cozinha e amassada
1 colher de queijo ralado
recheio
1 xicara de queijo ralado(parmesão , mussarela ou prato)
1 calabresa ralada
molho
1 sache de molho pronto
1 caixa de creme de leite
tempero e sal a gosto

modo de preparo

na panela coloque o leite a manteiga e o caldo de legumes deixe dissolver completamente no fogo em seguida despeje a farinha misturando rapidamente ate formar uma pelota em seguida coloque o ovo batido , amasse com a colher de pau para que o ovo se misture na massa mexa por uns minutos ate que a massa se solte da panela desligue junte a batata e a colher de queijo ralado deixe esfriar um pouco e sove a massa ate ficar lisinha pra incorporar toda a batata .

abra a massa na palma da mão e recheie com calabresa e queijo faça bolas do tamanho de bola de pingue e pongue.

faça o molho de sua preferencia despeje na assadeira junto com o nhoque e leve ao forno pra gratinar .

Fonte:Receitas.com

Purê de Queijo

2011-10-26T10:30:00.001-07:00

ingredientes

500 g de queijo de coalho ralado
1 litro de leite
250 g de batatas cozidas
200 g de manteiga

modo de preparo

Bata no liquidificador o queijo, o leite e as batatas. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando ferver, junte a manteiga e sirva.

Fonte:Receitas.com

Rocambole de Chocolate com Morangos da Ana

2011-10-22T17:46:00.000-07:00

ingredientes

Massa:

6 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
7 colheres (sopa) de água fervente
1 colher (sobremesa) de fermento químico

Recheio:

2 caixinhas de leite condensado
1 embalagem de morangos

Cobertura:

2 caixinhas de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
raspas de chocolate de cobertura
3 morangos inteiros para decorar

modo de preparo

Bater as claras em neve, juntar metade do açúcar e reservar.

Bater as gemas, acrescentar o restante do açúcar e a água fervente e bater mais um pouco, até adquirir consistência.

Juntar as duas misturas, delicadamente. Acrescentar a farinha peneirada com o fermento, também delicadamente.

Levar ao forno em assadeira untada e forrada com papel manteiga também untado. Assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Teste com o palito.

Desenformar ainda quente sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar. Retirar o papel manteiga depois que tiver esfriado um pouco. Com a ajuda do pano, enrolar o rocambole.

Recheio

Leve as duas latas de leite condensado ao fogo lento, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole. Deixe amornar, abra o rocambole e aplique o recheio. Espalhe os morangos fatiados sobre o creme e torne a enrolar o rocambole.

Cobertura

Leve ao fogo o leite condensado com o chocolate em pó, mexendo sempre, até o ponto de brigadeiro mole.

Aplique a cobertura sobre o rocambole já recheado e decore com as raspas de chocolate e os morangos inteiros.

Fonte: Receitas.com

Arroz Cremoso do Chef

2011-10-22T17:34:00.000-07:00

ingredientes

800g de Arroz cozido;
400g de file de peito de Frango
01 Cebola media
01 Dente de Alho amassado
200ml de Leite
01 Copo de Requeijão Cremoso
300g de Mussarela
01 Colher de chá e amido de milho
1/2 Limão
sal
Azeite

modo de preparo

Primeiro vamos cortar o frango em cubinhos e temperar com sal, limão e reservar;

Aqueça o azeite doure a cebola e o alho, adicione o frango e refogue bem.

Enquanto o frango é refogado bata no liquidificador o leite, o amido, o requeijão cremoso, 100g de mussarela e uma pitada de sal.

Adicione ao frango e deixe o molho apurar.

Junte o arroz já cozido mexendo bem ate que esteja bem envolvido.

Coloque-o em um refratário e cubra com o restante da mussarela.

Leve ao forno para gratinar.

Dica rale a mussarela e polvilhe sobre o arroz vai distribuir melhor na hora de gratinar.

Fonte: Receitas.com

DELÍCIA DE FRANGO COM REQUEIJÃO EM CAMADAS

2011-10-22T17:29:00.000-07:00

ingredientes

1 peito de frango sem pele, cozido e desfiado.
meia cebola cortada bem fininha
meia caixa de polpa de tomate
1 colher de sopa de manteiga
1 copo de requeijão
1 lata de milho
azeitonas sem caroço, para decorar
arroz cozido suficiente para montar duas camadas
queijo tipo grana ralado
tempero completo com pimenta

modo de preparo

Cozinhe o frango em água temperada com o tempero completo a gosto, até começar a desfiar. Deixe esfriar e desfie. Reserve.

Refogue a cebola na manteiga até ficar bem dourada. Junte o frango desfiado, o milho com sua água, a polpa de tomate e tempere a gosto com o tempero completo. Monte o prato com uma camada de arroz, espalhe pequenas porções de requeijão sobre a camada, coloque algumas azeitonas e cubra com uma camada generosa de refogado de frango.

Coloque outra camada de arroz e repita o processo.

Finalize com bastante queijo tipo grana, algumas azeitonas e uma camada de batata palha Premium.

Leve ao forno quente para gratinar.

Dicas:

1- Pode usar sobras de frango assado.
2- Pode substituir o milho por ervilhas.
3- Pode acrescentar palmito ou champignon.
4-Pode usar as sobras de conserva ao seu gosto que, com certeza, ficará uma delícia.

Fonte: Receitas.com

BOMBOM PRETO DE ALMA BRANCA

2011-10-22T17:18:00.000-07:00

ingredientes

Recheio:

150 g de amêndoas sem pele, trituradas
1 lata de leite Moça
1 colher de sobremesa de margarina sem sal

Cobertura:

200 g de chocolate de cobertura fracionado ao leite
100 g de chocolate meio amargo
formas para bombons
aluminito para embalar

modo de preparo

Leve os ingredientes do recheio ao fogo, em panela de alumínio grosso, mexendo sempre, até aparecer o fundo e o doce se desprender da panela ao ser inclinada. Deixe esfriar e reserve.

Derreta os chocolates no microondas ou no banho-maria, forre as formas com uma primeira camada, deixe solidificar e passe uma segunda camada. Espere solidificar e recheie com pequenas porções do doce de amêndoas. Complete as formas com o chocolate derretido, leve à geladeira só o tempo necessário para firmar. Desenforme-os e embale-os.

Fonte: Receitas.com

SORVETE DELICIA

2011-10-22T17:16:00.000-07:00

ingredientes

Ingredientes

1* PARTE
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 LATA DE LEITE
3 GEMAS
2* PARTE
1 LATA DE CREME DE LEITE
3 COLHERES DE (SOPA) DE AÇÚCAR
3 CLARAS EM NEVE

modo de preparo

Modo de preparo

JUNTE TODOS OS INGREDIENTES DA PRIMEIRA PARTE,NUMA PANELA

MISTURE BEM, LEVE AO FOGO ,,FAZENDO UM CREME CONSISTENTE.

Ate desprender da panela

DEPOIS RESERVE ,,DEIXE ESFRIAR..

DEPOIS DE FRIO ,,MISTURE OS INGREDIENTES DA SEGUNDA PARTE..

COM AS CLARAS EM NEVE. MISTURE LEVEMENTE..

CARAMELIZA A FORMA COM AÇÚCAR ,,E UMA COLHER DE ( CHÁ) DE TODDY

DEPOIS VIRE A RECEITA NA FORMA ,,E LEVE AO FREEZER..

QUANDO ESTIVER NO PONTO DE SORVETE..

DESENFORME E SERVIR...

Fonte: Receitas.com

DOCE GELADO

2011-10-22T17:11:00.000-07:00

ingredientes

Creme branco:

1 lata de leite Moça
800 ml de leite
2 gemas

Creme preto:

1 lata de leite Moça
800 ml de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Creme de suspiro:

4 claras
8 colheres de sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite

Guarnição:

10 bombons (Sonho de Valsa, Ouro Branco ou Serenata de Amor, fatiados)

modo de preparo

Creme branco:

Leve ao fogo os ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Deixar esfriar e levar ao freezer em refratário.

Creme preto:

Levar os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixar esfriar, retirar o refratário do freezer, espalhar metade dos bombons por cima e cobrir com o creme preto. Levar novamente ao freezer enquanto prepara o creme de suspiro.

Creme de suspiro:

Bater as claras em neve firme, juntar o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até ficar um suspiro firme. Retirar da batedeira e juntar o creme de leite.

Retirar o refratário do freezer e cobrir o doce com este creme, decorar com os bombons restantes e recolocar no freezer. Servir gelado.

Dica; Este doce fica cremoso mesmo bem gelado.

Fonte: Receitas.com

Escondidinho de Morango

2011-10-22T17:07:00.000-07:00

ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 colheres de maisena (dissolvida em um pouquinho de leite)
2 colheres de chá de essência de baunilha
1 caixa de morango
1 caixa de creme de leite
1 colher de margarina
3 colheres de chocolate em pó

modo de preparo

Creme branco

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a maisena e leve ao fogo até engrossar e ficar na consistência de mingau depois acrescente 1 colher de essência de baunilha.
Despeje em uma travessa
Afogue os morangos partidos ao meio no creme branco e reserve.

Creme de chocolate

Coloque a manteiga, o creme de leite o chocolate em pó e a essência de baunilha e leve ao fogo até virar um creme homogêneo.
Despeje por cima do creme branco já reservado e decore com e morangos
Sirva gelado Dica: Se desejar também acrescente coco ralado na decoração. Também pode-se trocar o achocolatado por café soluvel. Fica excelente.

Fonte: Receitas.com

Mousse de Limão

2011-10-22T16:59:00.000-07:00

ingredientes

2 Latas de leite condensado
2 Creme de leite
Suco de mais ou menos 6 limoes

modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes até ficar firme.

Coloque em uma taça grande.

Decore a gosto e leve para gelar!

Fonte: Receitas.com

Sorvete caseiro

2011-10-22T16:26:00.000-07:00

ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de essência de baunilha

modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. Despeje em forminhas de gelo ou em um pote maior e leve ao congelador por 4 horas. Depois, retire, desenforme e sirva em seguida, acompanhado da cobertura de sua preferência.

Fonte:Receitas.com

Pavê-Bolo com Morango

2011-10-22T16:24:00.000-07:00

ingredientes

1 bolo de chocolate em pedacos ou sobras de bolo
1 caixa de morango picado
1 lata de leite condensado
1 1/2 medida de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
2 gemas peneiradas
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
1 barra de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite

modo de preparo

1º Forre o fundo de um recipiente de vidro com pedaços de bolo.

2º Regue o bolo com o leite condensado e o leite. Cubra com os morangos picados.

3º Faça um creme com o leite condensado, as gemas e o leite com o amido dissolvido. Leve ao fogo até engrossar. Depois de pronto, adicione a baunilha e misture. Coloque por cima dos morangos.

4º Agora, para finalizar, derreta o chocolate em banho maria e misture com o creme de leite e coloque por cima do creme. Leve à geladeira para gelar por duas horas.

DICA

Para molhar o bolo, você usa uma colher de sopa do leite condensado e um pouco de leite.

Fonte:Receitas.com

Mousse de morango rápido

2011-10-22T16:20:00.000-07:00

ingredientes

1 pacote de gelatina de morango
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixa de creme de leite (200gr)
1 pote de iogurte de morango (180ml)

modo de preparo

Dissolva a gelatina em 300 ml de água fervente e mexa até desmanchar bem, despeje no liquidificador e adicione o leite condensado, o creme de leite e o iogurte. Bata por 5 minutos, coloque em um refratário e leve à geladeira até ficar bem gelado (e firme). E está pronto para ser degustado!

Fonte: Receitas.com

Cocada Cremosa

2011-10-22T16:10:00.000-07:00

ingredientes

500 g de coco fresco ralado (ou congelado)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro

modo de preparo

Numa frigideira anti-aderente grande leve o leite condensado ao fogo, até começar a borbulhar. Descole as bordas com a colher. Junte o coco, misture ao leite condensado, deixando voltar a borbulhar. Mexa de vez em quando para não queimar. Quando engrossar (em ponto de brigadeiro) junte o creme de leite e deixe ferver e engrossar novamente.

Despeje as porções de cocada em forminhas de papel para empada, forradas com celofane.

Fonte: Receitas.com

Chantilly Tradicional

2011-10-22T16:09:00.001-07:00

ingredientes

350 g de creme de leite fresco (nata)
6 colheres de sopa de açúcar
1 pacotinho de açúcar de baunilha (opcional)

modo de preparo

Adoce o creme de leite com o açúcar e o açúcar de baunilha e leve à batedeira, em velocidade mínima, até ficar firme e os picos não desandarem. Isto ocorre muito rápido e, se continuar batendo, vira creme de manteiga.

Pode também ser batido à mão com batedor de ovos ou colher.

Sempre adoce o creme de leite antes de bater. Se o fizer após batido, o creme desanda.

O creme de leite de lata ou de caixinha não serve para fazer chantilly por ser homogeneizado.

Fonte: Receitas.com

Brownie Fácil e Delicioso

2011-10-22T16:05:00.000-07:00

ingredientes

3 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
1 e 1/2 xícara de achocolatado em pó
4 ovos inteiros
200g de manteiga derretida (um tablete)
nozes ou amendoas picadas a gosto

modo de preparo

Preparo desse brownie super fácil:

1º Misture em uma tigela o açúcar, a farinha e o achocolatado.

2º Depois acrescente os ovos e a manteiga derretida. Misture tudo. Não precisa bater no liquidificador, basta misturar com uma colher, até a mistura ficar homogênea.

3º Despeje o conteúdo em uma forma untada com manteiga e farinha.

4º Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 ou 30 minutos.

Fonte: Receitas.com

Torta de Bolacha Com Chocolate da Teca

2011-10-22T16:02:00.000-07:00

ingredientes

500g de margarina cremosa sem sal (doriana)
250g de açúcar
3 gemas
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 pacotes de bolacha tipo maisena
bombons fatiados ou raspas de chocolate para decorar

modo de preparo

Bater a margarina com as gemas e o açúcar até virar um creme branco, juntar o chocolate e bater até misturar.

Montar a torta umedecendo a bolacha, ligeiramente, no leite e intercalando camadas de bolacha com outras de creme. Finalizar com o creme e decorar com fatias de bombom ou raspas de chocolate. Leve à geladeira para gelar, antes de servir.

Fonte: Receitas.com

Paçoquinha

2011-10-22T15:52:00.000-07:00

ingredientes

500 grs de amendoim sem sal torrado e descascado
200 grs. de bolacha de maisena
1 lata de leite condensado
margarina o suficiente para untar.

modo de preparo

Triture o amendoim e a bolacha separadamente, no liquidificador e reserve. Em um recipiente, misture o amendoim, a bolacha e o leite condensado até que a massa fique bem agregada.Unte uma forma retangular ( 15 cmx 20 cm ), coloque a massa e pressione bem para que fique lisa e firme.Corte a massa redonda ou quadrada. Para conservar deixe a paçoca na geladeira.

Fonte: Receitas.com

BOMBOM DE BRIGADEIRO DA TECA

2011-10-22T15:49:00.000-07:00

ingredientes

1 caixinha de leite condensado
1 e meia colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de manteiga
500 g de chocolate de cobertura
papel manteiga culinário
aluminito colorido

modo de preparo

Leve o leite condensado com o chocolate e a manteiga ao fogo, mexendo sempre até se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar, unte as mãos e faça bolinhas com pequenas porções da massa.

Derreta o chocolate em banho-maria, deixe esfriar e mergulhe as bolinhas, uma a uma, no chocolate. Retire-as com um garfo, deixe escorrer o excesso e coloque-as sobre papel manteiga até o chocolate endurecer. Embale-as em aluminito próprio para bombons.

Fontes: Receitas.com

BOMBOM BEIJO DE MORENA

2011-10-22T15:44:00.000-07:00

Ingredientes

1 lata de leite Moça
1 colher de sobremesa de margarina
1 envelope de coco queimado
500 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite (ou branco, se preferir)
formas para bombons

modo de preparo

Recheio:

Leve o leite condensado com o coco queimado e a margarina ao fogo, em panela de alumínio grosso, mexendo sempre até aparecer o fundo e o doce se desprender ao inclinar a panela. Deixe esfriar completamente, faça bolinhas de tamanho adequado para rechear os bombons (baseando-se no tamanho da forma que for utilizar) e reserve.

Cobertura:

Pique o chocolate e coloque-o em uma vasilha refratária. Coloque água fervente em uma tigela maior e ponha o chocolate em banho-maria até derreter por completo. Retire-o do banho-maria e espere esfriar bem.

Espalhe o chocolate no interior da forma com uma colher , espere solidificar e passe nova camada. Deixe solidificar a nova camada antes de colocar o recheio.

Montagem:

Coloque as bolinhas de recheio dentro das formas preparadas e termine de preenchê-las com o chocolate derretido. Leve os bombons à geladeira só o tempo necessário para firmar o chocolate, sem gelar. Desenforme e embale em alumínio próprio para bombons.

Fonte: Receitas.com

BOMBOM BRANCO DE ALMA PRETA

2011-10-22T15:40:00.000-07:00

ingredientes

Recheio:

1 lata de leite Moça
150 g de castanha do Pará
4 colheres de sopa de Nescau

Cobertura:

200 g de chocolate de cobertura branco, de boa qualidade
100 g de chocolate de cobertura fracionada branco
formas para bombons
aluminito para embalar

modo de preparo

Leve os ingredientes do recheio ao fogo, em panela de alumínio grosso, mexendo sempre até aparecer o fundo e o doce se desprender da panela ao ser inclinada. Reserve.

Derreta os chocolates no microondas ou em banho-maria , forre as formas com a primeira camada, espere solidificar e aplique a segunda camada. Aguarde endurecer a segunda camada e recheie os bombons com o doce de castanhas e Nescau. Complete as formas com o chocolate derretido e leve à geladeira só o tempo suficiente para endurecer o chocolate. Retire as formas da geladeira e desenforme.

Fonte: Receitas.com

BOMBOM BRANCA DE SAIA PRETA

2011-10-22T15:39:00.000-07:00

ingredientes

Recheio:

1 lata de leite Moça
150 g de castanha de caju torrada sem sal ( já se encontra industrializada, da marca Royale)
1 colher de sobremesa de margarina sem sal

Cobertura:

200 g de chocolate de cobertura fracionada, branco
200 de chocolate de cobertura branco (Nestlé ou Garoto)
300g de chocolate de cobertura fracionada ao leite (Garoto)
formas para bombons
Plástico filme para embalar

modo de preparo

Leve os ingredientes do recheio ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo e o doce se desprender da panela ao incliná-la. Deixe esfriar e molde bolinhas com as mãos untadas, de tamanho condizente com o da forma de bombom que vá usar. Reserve.

Pique os chocolates brancos, misture-os e derreta-os em banho-maria colocando o refratário com os chocolates dentro de outro maior contendo água fervente.

Espalhe o chocolate nas formas, deixe solidificar e passe nova camada. Espere firmar e coloque as bolinhas de recheio.

Derreta o chocolate ao leite da mesma forma e complete o bombom com ele, deixando transbordar levemente, formando a saia. Espere firmar e desenforme.

Fonte: Receitas.com

Pavê de Salada de Frutas

2011-10-22T15:36:00.000-07:00

ingredientes

1 maçã, 1 manga, 10 morangos, 4 fatias de abacaxi
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água
2 xícaras de leite, 1 xícara de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
1 xícara de leite de coco
400 grs. de biscoito champanhe.

modo de preparo

Corte as frutas em cubinhos.Reserve.Numa panela misture o açúcar e a água.Leve ao fogo até obter uma calda rala.Junte as frutas em cubos e deixe ferver por um minuto.Escorra e reserve a calda. No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema, e o leite de coco.Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo até engrossar.Em um recipiente ou em taças individuais alterne camadas de creme, biscoito umedecidos na calda e as frutas.Decore a gosto e sirva gelado.

Fonte: Receitas.com

Flan de Côco

2011-10-22T15:35:00.000-07:00

ingredientes

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ®
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
1 vidro de leite de coco

modo de preparo

Junte à gelatina 5 colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Bata no liquidificador o Creme de Leite com o Leite condensado, o leite de coco

e a gelatina dissolvida. Despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira até endurecer.

Dica

Faça uma calda rápida de morango

para acompanhar o Flan de Coco

, aferventando duas xícaras (chá) de morango

com meia xícara (chá) de açúcar e meia xícara (chá) de água. Deixe esfriar antes de servir.

Fonte: Receitas.com

Gelatina Colorida

2011-10-22T15:34:00.001-07:00

ingredientes

3 pacotes de gelatina de sabores diferentes (na receita da foto usei framboesa (vermelho), pêssego(amarelo/alaranjado) e limão(verde).
1 pacote de gelatina em pó sem sabor.
1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite sem soro.

modo de preparo

Prepare os 3 sabores de gelatina em vasilhas rasas (uma vasilha para cada cor de gelatina), de acordo com as instruções que vêm na caixinha. IMPORTANTE: só não use a quantidade de água recomendada (250 ml quente, e 250ml fria). Use uma quantidade um pouco menor (cerca de 200ml de água fervente e 200ml de água gelada) senão a gelatina fica mole e difícil de cortar em cubinhos.

Quando as gelatinas estiverem prontas (é legal deixá-las na geladeira de um dia para o outro para que ganhem consistência), corte-as em cubos e coloque-as num refratário (usei um de vidro de 20cm x 30cm). Misture cuidadosamente os cubinhos para que as cores se misturem e sua gelatina fique bem colorida. Leve a geladeira novamente enquanto prepara a parte branca da gelatina.

Num outro recipiente menor, dissolva a gelatina em pó sem sabor em 4 colheres de água em temperatura ambiente, depois leve-a ao fogo baixo(não deixe ferver). Bata a gelatina dissolvida no liquidificador, acrescente o creme de leite e o leite condensado e bata durante mais alguns segundos até que fique um creme homogêneo.

Retire os cubinhos da geladeira e despeje o creme branco. Volte com o refratário para geladeira por algumas horas até que o creme endureça.

Além de linda, a receita fica muito leve e gostosa!

Fontes: Receitas.com

Mousse de Maracujá Rapidex

2011-10-22T15:09:00.000-07:00

ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
a mesma medida de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor hidratada em
4 colheres (sopa) de água

modo de preparo

No liquidificador coloque todos os ingredientes, bata por 10 minutos para aerar a mistura, coloque em tacinhas ou um pirex grande leve à geladeira por 4 horas, decore com uma geléia de maracujá e raspas de chocolate ou um chantilly bem batido com gotas de baunilha

Fonte: Receitas.com

Bolo Cremoso de Chocolate

2011-10-21T18:28:00.001-07:00

ingredientes

Massa

7 ovos
7 colheres (sopa) de chocolate em pó
7 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina
1 copo (tipo americano) de leite
1 pacote coco ralado
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Calda

1 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
1 colher (sopa) margarina

Brigadeiro

1 caixinha de creme de leite (200 ml)
1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

modo de preparo

Massa

1º - Bater todos os ingredientes no liquidificador.

2º - Colocar em assadeira untada.

3º - Levar ao forno preaquecido por 40 minutos.

Calda

1º - Colocar todos os ingredientes em uma panela, levar ao fogo e deixar ferver.

2º - Quando a massa estiver assada, retirar do forno e despejar a calda por cima da massa. Reserve.

Brigadeiro

1º - Levar todos os ingredientes ao fogo médio até engrossar.

2º - Colocar em cima do bolo. Esperar esfriar e levar à geladeira.

Fonte: Receitas.com

Bolo Formigueiro

2011-10-21T18:25:00.000-07:00

Ingredientes

Massa

100 g de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de chá de leite
100 g de coco ralado
1 xícara de chá de chocolate granulado (ao leite)
2 xícaras de chá de farinha de trigo (peneirada)
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó (peneirado)
1 colher de sola de manteiga
1/4 de xícara de chocolate granulado (ao leite)

modo de preparo

Massa

1º - Na tigela maior da batedeira, misture a manteiga com o açúcar até formar um creme.

2º - Acrescente as três gemas, as três claras e coloque na tijela menor da batedeira. Bata em neve. Reserve.

3º - Acrescente o leite, o coco ralado e o chocolate granulado, misturando sempre.

4º - Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados. Por último, as claras em neve.

5º - Leve ao forno médio por 45 minutos, em uma assadeira retangular média untada e enfarinhada.

Cobertura

1º - Coloque em uma tigela alta e própria para microondas o leite condensado, o chocolate peneirado e a manteiga. Misture tudo e leve ao microondas por 6 minutos, em potência alta.

2º - Mexa a cada 2 minutos, até formar um brigadeiro mole.

3º - Desenforme o bolo, cubra com o brigadeiro e por cima o chocolate granulado.

Fonte:Receitas.com

Bolo de Cenoura da Dulce

2011-10-21T18:24:00.001-07:00

ingredientes

4 cenouras grandes
4 copos de farinha de trigo
4 copos de açúcar
2 copos de óleo
8 ovos
2 colheres de fermento químico (pó royal)

Cobertura

1 lata de leite condensado
4 colheres de achocolatado
Chocolate granulado
manteiga e farinha de trigo para untar

modo de preparo

No liquidificador, bata o óleo, os ovos e as cenouras cortadas em cubos pequenos. Depois que estiver uma massa bem homogênea, coloque em uma vasilha e acrescente a farinha de trigo, o açúcar e o fermento mexendo com uma colher grande.

Unte uma forma de aproximadamente 30x60 (grande) e leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente de 30 a 40 minutos, dependendo da potência do forno.

Para a cobertura, prepare um brigadeiro com o leite condensado e o achocolatado. Jogue por cima salpique chocolate granulado. E sirva a seguir. Bom apetite!

Fonte: Receitas.com

TORTA SUSPIRO DE AMENDOIM

2011-10-21T18:22:00.000-07:00

ingredientes

12 ovos (claras e gemas separadas)
aproximadamente 1 kg de açúcar
2 xícaras de amendoim torrado e triturado e alguns amendoins inteiros para decorar
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de maisena

modo de preparo

Bata 8 claras em neve firme e vá acrescentando, uma a uma, 16 colheres de açúcar. Junte ao suspiro a farinha de amendoim. Distribua o suspiro em duas formas de fundo removível de 20 cm de diâmetro, untadas e com fundo forrado com papel manteiga também untado. Asse em forno quente, mantendo a porta entreaberta (use uma caixa de fósforo como calço) por 20 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Deixe esfriar e desenforme, retire o papel manteiga e reserve .

Recheio:

Ovos moles

Faça uma calda com 3 xícaras de açúcar e 1 e meia de água, em ponto de fio. Enquanto a calda apronta, peneire as gemas para retirar as peles. Deixe a calda amornar e junte as gemas peneiradas com a maisena dissolvida (dissolva a maisena numa pequena porção das gemas para que não empelote) e leve ao fogo,mexendo sempre. Junte a manteiga e deixe terminar de engrossar. Espere esfriar antes de aplicar.

Cobertura:

Marshmallow

Misture as 4 claras restantes com 8 colheres de açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre até começar a ferver pelas bordas. Retire do fogo e bata em alta velocidade até virar um suspiro firme cujos picos não se desfazem.

Montagem:

Coloque a primeira camada da torta, recheie com metade dos ovos moles já frios, cubra com a outra camada, ponha o restante dos ovos moles por cima. Cubra toda a torta com o marshmallow e decore com os amendoins reservados. Sirva gelada.

Fonte:Receitas.com

DOCINHO CREMOSO DE CHOCOLATE E AMENDOIM

2011-10-21T18:19:00.000-07:00

ingredientes

1ª camada:

150 g de chocolate de cobertura branco
50 g de chocolate branco fracionado
um terço de xícara de amendoim torrado e triturado até virar farinha

2ª camada:

200 g de chocolate de cobertura fracionado, ao leite
um terço de xícara da mesma farinha de amendoim
1 colher de sopa de creme de leite sem soro

modo de preparo

Pique os chocolates de cobertura e fracionado brancos e derreta-os em banho-maria (fora do fogo). Junte a farinha de amendoim e misture-a bem, ainda no banho-maria.

Despeje colheradas desta massa em forminhas de doce (preferencialmente as aluminizadas) e reserve.

Proceda da mesma forma com o chocolate ao leite, junte a farinha de amendoim e o creme de leite, misturando-os bem.

Despeje colheradas desta massa sobre a massa branca, até completar a forminha. Decore com metades de amendoim e leve à geladeira só o tempo de firmar o chocolate. Conserve em potes fechados.

Fonte: Receitas.com

Mousse de maracujá com cookies

2011-10-20T08:24:00.000-07:00

ingredientes

500g de cookies de chocolate
2 lada de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 copo de suco de maracujá
1 envelope de gelatina sem sabor

modo de preparo

Comece batendo no liquidificador o leite condensado, uma lata de creme de leite, a gelatina e o suco de maracujá.

Comece fazendo uma camada de cookies e uma de mousse de maracujá, sendo a última camada de mousse (quanto menor o refratário que você escolher, mais camadas o seu doce vai ter). Obs.:se desejar você pode finalizar enfeitando com sementes de maracujá.

Fonte: Receita.com

Torta especial de frango

2011-10-20T08:20:00.000-07:00

ingredientes

Ingredientes para a massa

2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates, sem pele nem sementes, picados
1 pimentão picado
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente
1/2 lata de molho de tomate
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrido
3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 pitada de orégano
Sal

Ingredientes para a cobertura

1/2 copo de requeijão
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 pacote (50 g) de queijo parmesão ralado

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador, acrescentando-os pela ordem. Junte a farinha aos poucos e, por último, o fermento.

Modo de preparo do recheio

Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho. Junte o tomate e cozinhe até desmanchar. Adicione o pimentão e o frango e refogue. Agregue o caldo e os demais ingredientes e aqueça bem. Tempere com sal a gosto e tire do fogo.

Montagem

Unte uma fôrma refratária média e coloque metade da massa. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.

Modo de preparo da cobertura

Distribua colheradas do requeijão. Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe por cima. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Variações

Acrescente à massa 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Para fazer Cuca de Frango, coloque metade do recheio no meio e a outra metade por cima. Distribua a cobertura sobre a segunda camada de recheio.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte: Receita.com

Torta de salsicha com batata palha

2011-10-20T08:19:00.000-07:00

ingredientes

Ingredientes para a massa

1 xícara (chá) de amido de milho (150 g)
2 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)
1/2 tablete de margarina (50 g)
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Leite

Ingredientes para o recheio

1/2 kg de salsichas aferventadas e picadas
1 cebola picada
1 lata de milho verde
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
1/2 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sobremesa) de ketchup

Ingredientes para o creme

1/2 tablete de margarina (50 g)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano

Ingredientes para a cobertura

100 g de mussarela ralada
200 g de batata palha

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Misture todos os ingredientes em uma tigela e vá acrescentando leite, aos poucos, batendo até obter uma massa que não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Modo de preparo do recheio

Misture delicadamente todos os ingredientes e reserve.

Modo de preparo do creme

Numa panela, derreta a margarina, junte a farinha e mexa até formar uma pasta. Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme. Tempere com o sal e o orégano. Misture este creme com o recheio e deixe esfriar.

Montagem

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro, levemente untada. Distribua o recheio e cubra com a mussarela. Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, para assar até dourar. Retire do forno, cubra com a batata palha e sirva.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte: Receita.com

Torta fria de salpicão diferente

2011-10-20T08:17:00.000-07:00

ingredientes

1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 cenora (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
1/2 pimentão verde (bem picadinho)
2 pepinos em conserva (bem picadinho)
2 tomates (picadinho, sem pele)
2 cebolas pequena (uma cortada bem fininha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)
1 pacote batata palha (para decorar)
1 sachê grande de maionese (Hellmann's é a melhor)
4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
Salsa (a gosto)
Cebolinha verde (a gosto)
3 colheres de extrato de tomate
2 caldos de galinha
1/2 colher de chá de arisco

modo de preparo

Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar

Enquanto isso, rale a cenoura, corte o pepino e reserve

Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)

Tire os tomates da penela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o arisco, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado

Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese paa decorar

Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir

Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, va apertando pra acomodar bem o salpicão no pão

Passe maionese e decore com batata palha

O ideal é comer no dia seguinte

Parece difícil mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena

Fonte: Receita.com

Torta Fria de Atum

2011-10-20T08:15:00.000-07:00

ingredientes

6 fatias de pão de forma ( fatiado para torta fria)
atum ralado ( enlatado)
2 cx de creme de leite
1 pct de maionese
azeitona sem caroço picada ( preta ou verde)

modo de preparo

( Creme)

Em uma vasilha, misture o atum, uma caixa de creme de leite e a azeitona.

Em uma travessa para torta fria coloque uma fatia do pão , passe uma camada do creme de atum e coloque outra fatia do pão. Vá fazendo até acabar as fatias do pão. Por ultimo em uma vasilha misture a maionese e o creme de leite e cubra a torta. Leve para gelar e sirva.

Fonte: Receita.com

Torta Salgada de Presunto e Requeijão

2011-10-20T08:13:00.000-07:00

ingredientes

3 Pacote de Pão de Forma Sem Casca
3 Pacotes de Maionese
400 Gramas de Presunto Fatiado e Picado
1 Unidade de Tomate/Cebola/Pimentão
1 Xicara de Azeite
1 Xicara de Azeitonas Fatiadas
1 Copo de Milho
1 Copo de Ervilha
2 Copos de Requeijão Cremoso
3 Colheres de sopa de Mostarda
4 Unidades de Batata Cozida e Espremida
2 Unidades de Cenoura Ralada e Cozida

modo de preparo

Faça um refogado com os temperos, acrescente os complementos e por último, o presunto fatiado. Deixe cozinhar até apurar o sabor. Faça um purê com as batatas e acrescente um pouco do requeijão. Num tabuleiro grande, dispense fatias do pão de forma, besunte com um sachê de maionese, regue um pouco de azeite, um pouco de mostarda e um pouco do requeijão. Ponha uma camada da cenoura. Deite uma camada do presunto com molho. Faça novas camadas na mesma sequência. Termine com o purê de batatas. Leve à geladeira para que fique úmida, mas consistente.

Pode trocar o recheio por frango, camarão, bacalhau, legumes, calabreza, etc...

Fonte: Receita.com

Receita de Torta Salgada (sem Leite e Ovos)

2011-10-20T08:12:00.000-07:00

ingredientes

Ingredientes
1 kilo de farinha de trigo
1 pacote de 500 gramas de gordura hidrogenada (temperatura ambiente)
1 colher de (sopa) de sal
290 ml de guaraná normal
Para o recheio
2 peito de frango (mais ou menos 1 kilo)
2 tabletes de caldo de frango
1 lata de milho verde
2 colheres de sopa de sal
2 cebolas médias raladas
1 sachê de 200g de molho de tomate
4 tomates inteiros picados
8 dentes de alho amassados
5 colheres de sopa de azeite de oliva
1 vidro de palmito
20 azeitonas picadas
1 colher de sopa de orégano
2 colheres de sopa de salsinha e cheiro verde
pimenta, noz moscada a gosto
amido de milho para engrossar

modo de preparo

Modo de preparo

Em uma bacia misturar todos os ingredientes de uma vez só deixando uma massa homogênea.

Modo de preparo do recheio

Cozinhar os peitos de frango sem pele com o orégano, e o caldo de galinha. Ainda quente desfie os peitos e reserve. Coar o caldo do cozimento e reservar.

Em uma panela grande colocar o azeite a cebola e deixar desmanchar sem queimar. Acrescente o alho e os tomates. Depois de engrossado acrescentar o frango desfiado e o restante dos ingredientes e um pouco do caldo do cozimento para cozinhar um pouco. Depois acrescentar um pouco do caldo com o amido de milho para engrossar.

Para montagem da torta.

Abrir a massa em um refratário de vidro (não precisa untar), despejar todo o recheio e cobrir com a massa.

A espessura da massa depende da pessoa, pode ser grossa ou fina. Assar em fogo baixo até dourar.

A massa pode fazer doce trocando o sal pelo açúcar se desejar.

A sobra da massa pode ser congelada por até 3 meses.

Fonte: Receita.com

TORTA DE FRUTAS

2011-10-20T08:09:00.000-07:00

ingredientes

Torta de frutas

Massa

1 pacote de biscoito de leite e mel,
1/2 lata de creme de leite.

Recheio

1 lata de leite condensado,
2 gemas peneiradas,
1/2 xícara (chá) de leite,
2 colheres (sopa) de maizena,
1/2 lata de creme de leite,
1 colher (chá) de raspas da casca de limão,
1/2 lata de pêssego em calda, cortados em fatias grossas,
2 kiwis, cortados em fatias,
3 morangos , cortados em fatias

Cobertura

1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor,
1/2 xícara (chá) de calda de pêssegos.
Utensílios: Liquidificador, bowl, forma de aro removível (25 cm de diâmetro), panelas

modo de preparo

Massa: Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture o Biscoito e o creme de leite, até obter uma massa úmida. Forre uma fôrma de aro removível (25 cm de diâmetro) e leve ao forno médio-alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio: Misture o condensado, as gemas, o leite, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. Apague o fogo, junte o creme de leite e as raspas de limão e deixe esfriar. Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.

Cobertura: Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego. Reserve. À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque a cobertura reservada, como se fosse um banho-maria. Vá mexendo delicadamente até ficar com consistência de geléia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante. Leve para gelar até o momento de servir.

Dicas: Se quiser, varie as frutas desta torta. Utilize as frutas da época, frutas vermelhas, de sua região ou frutas secas, como o damasco. Caso prefira, faça a cobertura com 4 colheres (sopa) de geléia de frutas: basta aquecê-la em banho-maria e, quando morna, espalhar cuidadosamente sobre a torta.

Fonte: Receita.com

Torta alemã fácil

2011-10-20T08:07:00.000-07:00

ingredientes

200g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
1 1/2 pacote de biscoito Maria ou Maisena
1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura

1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

modo de preparo

Bata a manteiga e o açúcar até a mistura ficar branca. Misture delicadamente o creme de leite e reserve. Forre um recipiente refratário de 21cm com papel de alumínio, ou utilize a forma com lateral removível. Forre uma camada de biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura

Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até derreter obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir (ou remova a lateral da forma) e espalhe a cobertura alisando bastante. Volte à geladeira para gelar um pouco e endurecer a cobertura.

Fonte: Receita.com

Torta Alemã Rei

2011-10-20T08:05:00.001-07:00

ingredientes

RECHEIO

400g de açúcar de confeiteiro
400g de manteiga s/ sal gelada
150g de castanha de caju triturada
06 latas de creme de leite sem soro gelado
05 colheres de sopa de leite em pó
600g de biscoito de amido de milho (maisena)

COBERTURA

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
100g de chocolate em pó (boa qualidade)
01 colher de sopa de manteiga s/ sal
50g de castanha de caju triturada

modo de preparo

RECHEIO

Cubra uma forma redonda (+/- 30 cm de diâmetro) com papel manteiga e reserve.
Misture a manteiga, o açúcar e o leite até obter um creme macio e consistente.
Adicione o creme de leite aos poucos e delicadamente.

MONTAGEM DO RECHEIO (tem que ser rápido pois o creme não pode esquentar senão sairá da consistência)

Adicione uma uma camada do creme e em seguida cubra com uma camada de biscoito de maisena rapidamente embebido no soro do creme de leite, polvilhe com a castanha de caju triturada... cubra em seguida toda a lateral da forma com o biscoito rapidamente embebido no soro, pode ficar passando da forma o biscoito, depois de congelado será "podado". Coloque a 2ª camada de creme, a 2ª camada de biscoito e a 2ª camada de castanha. Coloque a 3ª camada de creme, a 3ª de biscoito e a 3ª de castanha... em seguida coloque a 4ª de creme e leve para congelar.
Quando estiver congelado, com uma faca padronize o creme na forma, retirando os biscoitos que passam dela e também as camadas de creme excendentes.

COBERTURA

Misture o leite condensado, o creme de leite COM soro, chocolate e a manteiga e leve ao fogo até pegar uma consistência de cobertura.... deixe esfriar.

MONTAGEM DA TORTA

Desenforme o recheio, sairá facilmente da forma por causa do papel manteiga... joque por cima a cobertura e polvilhe com a castanha de caju triturada.

SIRVA CONGELADO

Só retire a TORTA ALEMÃ REI na hora de servir, pois o creme tem que ficar em temperatura bem baixa.

Fonte: Receita.com

torta de pessêgo

2011-10-20T08:03:00.000-07:00

ingredientes

Massa

4 OVOS,2 XICARAS DE AÇÚCAR,2 XICARAS DE FARINHA DE TRIGO UMA XICARA DE CHÁ DE SUCO DE LARANJA OU GUARANÁ OU DE ÁGUA MESMO1 COLHER DE FERMENTO EM PÓ.

Recheio

I LATA DE LEITE CONDENSADO, MEIO LITRO DE LEITE 1 COLHER DE AMIDO DE MILHO,2 GEMAS,E UM POUCO DE CREME DE LEITE, MAIS O SORO, EM UMA LATA DE PESSEGOS EM CALDA E UM COCO RALADO GROSSO , OU UM PACOTE DE 500 GRAMAS DE COCO.

modo de preparo

FAÇA A MASSA DA SEGUINTE MANEIRA,BATA AS CLARAS EM NEVE ,AS GEMAS ,DEPOIS COLOQUE O AÇÚCAR ATÉ A MASSA FICAR BRILHANTE,COLOQUE O SUCO DE LARANJA E O FERMENTO. COLOQUE EM UMA FORMA UNTADA E AFARINHADA REDONDA E GRANDE COLOQUE NO FORNO E DEIXE ASSAR POR UNA 30 MINUTOS.

DEPOIS RETIRE DO FORNO E MOLHE O BOLO COM A CALDA DE PESSEGOS BEM MOLHADINHO EM TODOS OS CANTINHOS ,RESERVE DEPOIS FAÇA A MASSA ,COLOQUE O LEITE CONDENSADO ,O LEITE O AMIDO , AS GEMAS,O SORO DO CREME DE LEITE,LEVE AO FOGO ATE ENGROSSAR QUANDO ENGROSSAR ESPALHE EM CIMA DO BOLO DENTRO DA FORMA MESMO,DEPOIS PEGUE DUAS CLARAS EM NEVE E MISTURE COM O CREME DE LEITE E COLOQUE EM CIMA DO RECHEIO E POR ÚLTIMO O COCO RALADO,DECORE COM O PESSEGO.COLOQUE NA GELADEIRA , ESTA PRONTA ESSA DELICIA...!

Fonte: Receita.com

Bolo gelado com passas

2011-10-20T08:01:00.000-07:00

ingredientes

100 g de uva-passa sem sementes
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
1 kg de sorvete de chocolate
1 bolo de coco comprado pronto
Cobertura pronta de chocolate para decorar

modo de preparo

Modo de preparo

Coloque a uva-passa numa tigelinha, regue com o licor e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve o licor. Forre uma fôrma com papel-alumínio. Coloque o sorvete na fôrma, alisando bem a superfície com as costas de uma colher. Espalhe a uva-passa escorrida sobre o sorvete. Corte o bolo em fatias e cubra a uva-passa. Regue com o licor reservado. Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao freezer até ficar firme. Passe a fôrma rapidamente por água quente e desenforme no prato de servir. Decore com a cobertura de chocolate.

Dica prática

Congele aberto, desenformado e decorado. Embale e leve de volta ao freezer. Este bolo se conserva por até 2 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por 10-15 minutos.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte: Receitas.com

Sonhos

2011-10-20T07:58:00.000-07:00

ingredientes

Massa

3 ovos inteiros
50g de fermento fresco
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
8 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
óleo para fritar os sonhos
Recheio - Creme de baunilha
500ml de leite integral
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
6 gemas passadas pela peneira
25g de amido de milho
25g de farinha de trigo
40g de manteiga
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de licor de cacau
Cobertura - Creme Fondant
3 copos (tipo americano) de açúcar (480 g)
1 1/2 copo (tipo americano) de água (300 ml)
1 1/2 colher (sopa) de suco de limão

Cobertura de chocolate

200g de chocolate meio amargo picado
200ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga sem sal

modo de preparo

Massa

Num refratário, coloque os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de leite. Misture e faça uma esponja.

Deixe descansar por 5 minutos. Acrescente o restante dos ingredientes e amasse bem até que a massa fique macia e homogênea.

Deixe descansar por mais 5 minutos. Modele os sonhos e deixe descansar até dobrarem de volume (mais ou menos 30 minutos). Frite-os em óleo à temperatura de 170ºC. Recheie a gosto e se quiser faça a cobertura.

Recheio - Creme de baunilha

Numa panela, coloque o leite, o açúcar, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essência de baunilha e o licor de cacau. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sem parar até levantar fervura. Quando levantar fervura deixe mais 30 segundos aproximadamente.

Variações do recheio - chocolate

Acrescente ao creme de baunilha, 150g de chocolate meio amargo derretido no banho-maria.

Variações do recheio - morango

Acrescente ao creme de baunilha 200g de geléia de morango.

Cobertura - Creme Fondant

Numa panela, misture bem a água e o açúcar e leve ao fogo (importante: não mexa mais). Deixe ferver até o ponto de calda de fio grosso (mais ou menos 12 minutos). Retire do fogo e despeje sobre uma pedra de mármore salpicada com água fria. Espirre o suco de limão sobre a calda e bata com a colher de pau, de preferência de fora para dentro, até obter uma pasta branca e macia.

Para testar o ponto, pegue um pouco nas mãos e modele. Tem de ficar bem homogênea e não líquida. Guarde em um saco plástico e quando for usar derreta em banho maria.

Cobertura de chocolate

Numa panela, leve o creme de leite ao fogo e deixe ferver. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado e a manteiga. Mexa bem até incorporar e dissolver bem o chocolate. Passe a parte superior dos sonhos na mistura e deixe secar.

Fonte: Mais Você

Bolo gelado de manga

2011-10-20T07:56:00.000-07:00

ingredientes

Ingredientes para a massa

6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de suco de manga concentrado
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó

Ingredientes para o recheio

2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de manteiga
4 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
3 gemas passadas por peneira
1 lata de creme de leite (com o soro)
1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes para a calda

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de manga

Ingredientes para a cobertura

200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha (200 g) de creme de leite
1 colher (sopa) de licor de cacau
Raspas de chocolate

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Junte o óleo, o suco e o sal. Por último, acrescente a farinha e o fermento. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido.

Modo de preparo do recheio

Leve ao fogo o açúcar e a água e ferva até reduzir à metade. Coloque a manteiga. Dissolva o amido no leite, misture as gemas e acrescente à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Deixe amornar e adicione o creme de leite e a baunilha. Deixe esfriar.

Modo de preparo da calda

Misture os ingredientes.

Modo de preparo da cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e o licor e misture bem.

Montagem

Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas. Forre com papel-alumínio uma fôrma de bolo inglês de 30 cm x 12 cm. Cubra o fundo e as laterais com fatias de bolo cortadas na largura e altura da fôrma. Regue com 3/4 da calda e coloque o recheio. Cubra com mais bolo e regue com o restante da calda. Leve à geladeira por 6 horas. Desenforme, coloque a cobertura, decore com as raspas de chocolate e leve de volta à geladeira.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte: Receita.com

Empadão de Frango

2011-10-20T07:54:00.000-07:00

Ingredientes

Massa

1/2 kg de farinha
250 gramas de gordura vegetal hidrogenada
1/2 xícara de chá de refrigerante de guaraná
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Recheio

1 peito de frango cozido e desfiado

alho picadinho

azeite

1 tomate maduro

1 cebola picadinha

cheiro verde

1 lata de milho verde

1 copo de requeijão

Modo de fazer

Para a massa

Misturar os ingredientes até formar uma massa lisinha. As vezes não é necessário usar todo o guaraná. Deixar descansar em geladeira por 15 minutos

Para o recheio

Refogue o frango no azeite com o alho e a cebola, junte o tomate e deixe ferver. Coloque o milho, o requeijão e o cheiro verde e mexer bem. Deixar esfriar.

Montagem

Forre com uma parte da massa o fundo e a lateral de uma forma desmontável de 30 cm sem untar. Coloque o recheio frio,cobrir com o restante da massa.
Se quiser fazer tirinhas abrir a massa com o rolo e cortar.
Leve para assar em forno pre aquecido por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinária de Mestre

Torta de Limão

2011-10-20T07:53:00.001-07:00

Ingredientes
Massa

2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 colher (chá) fermento em pó
1/2 lata de creme de leite

Recheio

1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
6 colheres (sopa) de limão

Modo de Fazer

Massa
Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture bem. Espalhe numa forma de fundo removível. Leve para assar em forno pré aquecido. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio
Misture bem todos os ingredientes e despeje sobre a massa já fria. Espalhe raspas de limão.

Dica: Se quiser aquele suspiro sobre a torta bata 3 claras em neve e vá adicionando 3 colheres de açúcar aos poucos, cubra a torta e leve ao forno só para dar uma dourada

Fonte: Culinária de mestre

Bolo de Brigadeiro Branco

2011-10-20T07:50:00.000-07:00

ngredientes

Massa de chocolate

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
200 g de margarina sem sal
1 xícara de achocolatado
1 xícara de leite
suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
essência de baunilha
5 ovos

Recheio de brigadeiro branco

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina
6 gemas passadas pela peneira
6 caixas de morangos
3 xícaras de açúcar
1 L de chantilly profissional para cobertura

modo de preparo

Massa de chocolate

1º - Aqueça o forno em temperatura média.

2º - Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até esbranquiçar.

3º - Adicione os ovos um a um e bata bem.

4º - Peneire a farinha, o achocolatado e o fermento. Misture a massa.

5º - Aqueça o leite com o suco de limão até talhar. Junte a massa e misture.

6º - Asse em uma forma untada e enfarinhada por 40 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo. Reserve.

Recheio de brigadeiro branco

1º - Lave os morangos, pique em tamanhos pequenos e jogue açúcar por cima. Mexa e deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos. Reserve.

2º - Leve o restante dos ingredientes do brigadeiro ao fogo baixo, e cozinhe até dar o ponto de brigadeiro mole ou um mingau. Reserve.

Montagem do bolo

1º - Pegue o bolo frio e divida em 3 partes.

2º - Na mesma forma em que foi assado o bolo, forre com papel alumínio ou um plástico para facilitar na hora de desenformar.

3º - Coloque o primeiro bolo, a camada de morango junto com a calda que vai formar e a camada de brigadeiro.

4º - Depois, acrescente a segunda metade do bolo e repita as camadas. Finalize com a última parte do bolo.

5º - Cubra com papel alumínio e deixe descansar na geladeira de um dia para o outro.

6º - No outro dia, vire a forma em uma travessa e cubra o bolo com o chantilly batido e enfeite com morangos.

Fonte: Receita.com

Bolo gelado tropical

2011-10-20T07:46:00.000-07:00

ingredientes

Ingredientes para a massa

4 ovos
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite morno

Ingredientes para o recheio

350 g de chocolate branco para cobertura picado
1 caixinha (200 g) de creme de leite
5 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
Raspas de 1/2 laranja pequena

Ingredientes para a calda

3/4 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
5 colheres (sopa) de leite condensado

Ingredientes para decorar

Creme chantili
Frutas variadas

modo de preparo

Modo de preparo da massa

Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e o açúcar, batendo bem. Adicione a farinha e o fermento peneirados, apenas misturando com uma colher de pau. Por último, junte o leite.

Despeje a massa numa fôrma de 28 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido. Retire do forno e deixe esfriar.

Modo de preparo do recheio

Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente o creme de leite, o suco de maracujá e as raspas de laranja.

Modo de preparo da calda

Misture os ingredientes.

Montagem

Desenforme o bolo e corte-o ao meio. Umedeça a parte inferior com metade da calda. Espalhe o recheio, cubra com a outra parte do bolo e regue com a calda restante. Cubra com chantili e decore com frutas. Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.

Fotografia:

Marcelo de Breyne

Fonte: Receita.com

Bolo Gelado de Abacaxi

2011-10-20T07:44:00.000-07:00

Ingredientes

Massa

1 abacaxi descascado e picado bem pequeno
4 ovos
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de água
1 colher de fermento em pó
3 xícaras de farinha

Cobertura

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 gemas
2 colheres de sopa de amido de milho

modo de preparo

Em uma forma grande e untada, coloque os pedacinhos de abacaxi e polvilhe um pouco de açúcar refinado por cima. Reserve.

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com a água, junte o açúcar e bata bem. Adicione a farinha aos poucos. Com a batedeira desligada acrescente as claras em neve e o fermento em pó.

Despeje a massa sobre o abacaxi e leve ao forno pré-aquecido.

Bata todos os ingredientes da cobertura no liquidificador e leve ao forno, mexendo até obter um creme consistente. Cubra o bolo com esse creme.

Leve a geladeira com a assadeira coberta com papel alumínio. Servir quando estiver bem gelado.

Fonte: Receita.com

Torta Gelada de Biscoito Cream Cracker com Chocolate.

2011-10-20T07:39:00.000-07:00

ingredientes

2 latas de leite moça
1 colher de sopa de manteiga
250 g de chocolate granulado
2 pacotes de biscoito cream cracker
1 lata de cereja em calda
1 barra de chocolate
1 lata de cereja

modo de preparo

Coloque em uma panela as duas latas de leite condensado
Acrescente a colher de manteiga
Mexa até chegar em ponto de brigadeiro
Coloque em um refratário de fundo falso, untado com manteiga, uma camada do brigadeiro, depois uma camada de biscoito
Repita as camadas sucessivamente
No fim, cubra com o restante do brigadeiro, polvilhe chocolate granulado e decore com raspas de barra de chocolate e cerejas
Cubra com papel laminado e coloque no congelador por 3 horas

Fonte: Receita.com

Bolo gelado

2011-10-20T07:37:00.000-07:00

ingredientes

4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de leite fervendo
1 colher de fermento em pó

Calda

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
200 ml de leite de coco

Recheio

4 colheres de chocolate em pó
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

Cobertura

1 lata de creme de leite
4 colheres de açúcar refinado
100 g de coco ralado
Cerejas

modo de preparo

Bata as claras em neve. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso. Coloque o leite fervendo, depois a farinha, o fermento e por último as claras em neve.

Calda: Bata tudo no liquidificador e regue sobre o bolo frio (fure o bolo com garfo).

Recheio: Junte todos os ingredientes. Leve ao fogo até engrossar mexendo sempre.

Cobertura: Bata na batedeira até ficar cremoso. Coloque sobre o bolo e jogue coco ralado.

Fonte: Receita.com

Torta Gelada de Coco da Teca

2011-10-20T07:34:00.000-07:00

ingredientes

Pão de ló;

8 gemas
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres (sopa) de leite
1 e meia colher (sopa) de fermento químico

Recheio 1;

500g de coco ralado (fresco ou congelado)
4 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água

Recheio 2;

2 latas de leite condensado

Cobertura;

8 claras
16 colheres (sopa) de açúcar

modo de preparo

Massa:

Bata as gemas com o açucar e vá juntando a farinha intercalada com o leite e, por último,o fermento.

Leve ao forno quente, em refratario retangular, untado e enfarinhado, por 30 minutos.Desenforme e corte em 2 camadas e reserve.

Faça uma calda com o açúcar, a água e o coco ralado até ficar borbulhante e encorpada.

Recoloque a primeira camada no refratario e espalhe por cima a calda de coco.Cubra com a outra camada, com a face cortada para cima e espalhe por cima as

2 latas de leite condensado, deixando que penetre todo na massa.

Cobertura:

Leve as claras misturadas com o açúcar ao fogo, mexendo sempre até começar a ferver pela borda. Bata ainda quente, em velocidade máxima da batedeira, até que se forme um creme branco consistente que não se despreende dos batedores.Cubra com ele a torta e leve à geladeira por 2 horas.Sirva gelada.

Fonte: Receita.com

Torta de chocolate gelada

2011-10-20T07:31:00.000-07:00

ingredientes

Torta de Chocolate Maravilha

Ingredientes

4 ovos a clara separada
2 colheres de manteiga
2 xícaras de açucar
1/2 limão
2 1/2 xícaras de farinha
1 xícara de achocolatado(nescau)
1 1/2 xícara de leite talhado (ferva o leite e pingue o limão)
1 colher de fermento royal
as claras batidas em neve por último
Assar em forma de bolo com buraco no meio

Recheio

2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de nescau
2 colheres de manteiga
levar tudo ao fogo e mexa até engrossar um pouco
faça furos no bolo p/ a calda entrar
leve para a geladeira e sirva gelado

modo de preparo

Bater as gemas com o açúcar e manteiga,

depois colocar a farinha, por o leite talhado(ferver o leite e pingar meio limão)

colocar o achocolatado(Nescau), fermento e por último as claras em neve.

levar no forno pré aquecido 250º depois diminui 200º dependendo do forno de 20 a 45 minutos de forno, faça o teste do palito, quando sair seco está pronto, desinforme ainda quente faça furos e jogue a calda sobre o bolo, depois leve p/ a geladeira.

Recheio

Por tudo numa panela e mexer até engrossar um pouco

Fonte:Receitas.com

Torta Gelada de Morango

2011-10-20T07:30:00.000-07:00

ingredientes

Para o morango

2 caixas de morangos (cerca de 800 g)
6 colheres (sopa) de açúcar para macerar os morangos

Para o creme de manteiga

200 g de manteiga (sem sal)
4 gemas sem a pele
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro

Para o chantilly

500 ml de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) rasas de açúcar para o chantilly

Para a montagem da torta

500 g de biscoito champagne
1 colher (sobremesa) de licor de avelã
150 ml de leite
Morangos macerados com açúcar
Creme
Chantilly

Para decorar

1 caixa de morangos

modo de preparo

Para o morango

Lave e retire a parte verde dos morangos.

Pique 2 caixas de morango em pedaços não muito pequenos.

Misture as 6 colheres (sopa) de açúcar e reserve.

Para o creme de manteiga

Bata em velocidade alta 200 g de manteiga (sem sal), 4 gemas sem a pele e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar até formar um creme branco e homogêneo.

Acrescente 2 latas de creme de leite sem soro, sem parar de bater, até ficar um creme homogêneo.

Para o chantilly

Bata 500ml de creme de leite fresco em velocidade mínima, quando estiver quase no ponto de chantilly (creme firme), acrescente 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até dar o ponto de chantilly. (fique de olho para não passar do ponto).

Reserve.

Para a montagem da torta

Coe os morangos picados. Acrescente na calda que se formou, 150 ml de leite (o suficiente para umedecer os biscoitos) e 1 colher (sobremesa) de licor de avelã.

Num refratário retangular grande (27 cm x 18,5 cm x 5 cm), monte a torta na seguinte ordem:

uma camada de biscoitos bem úmidos, metade dos morangos picados, o creme de manteiga, outra camada de biscoitos, o restante dos morangos picados e por último, o chantilly.

Para decorar

Decore a gosto com 1 caixa de morangos.

Leve à geladeira até a hora de servir.

Fonte: Receita.com

torta gelada de manga

2011-10-20T07:28:00.000-07:00

ingredientes

1 pacote de biscoito maisena(200g)
4 colheres(sopa)de manteiga
3 xícaras(chá)de manga picada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 mangas em fatias para decorar

modo de preparo

No liquidificador, triture o biscoito, transfira para uma tigela e misture com a manteiga até ficar homogêneo. Forre o fundo e a lateral de uma forma de 20cm de diâmetro deixe esfriar. No liquidificador, bata a manga com leite condensado e o creme de leite. Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, despeje no liquidificador com os ingredientes e bata para misturar. Despeje na forma sobre a massa fria e leve a geladeira por 1 hora. Desenforme e decore com as fatias de manga. Se desejar, sirva acompanhado de chatilly. E mas 1h de geladeira.

Fonte: Receita.com

Ovo de chocolate com recheio de prestígio

2011-10-20T07:25:00.000-07:00

ingredientes

Para o chocolate
300g de chocolate em barra
1 fôrma de gelo
Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
50g de coco ralado

modo de preparo

Em uma panela, leve os ingredientes do recheio ao fogo baixo até engrossar. Deixe esfriar fora da geladeira. Enquanto isto, coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca.

Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no microondas (caso não possua microondas, derreta em banho-maria em uma panela). Prepare uma bacia plástica com água e gelo.

Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate. Atenção: o doce não pode entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado.

Ponha um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente. Em seguida, rapidamente despeje-o até o risco marcado na fôrma. Tire o que vazar com espátula.

Coloque as outras partes da fôrma sobre a que já estava com chocolate. Pressione, vire e alise. Leve à galadeira até endurecer.

Desenforme e tire rebarbas com a faca. Deixe descansar até o chocolate "suar".

Passe uma camada do recheio frio nas duas partes do ovo.

Para cobrir, despeje um pouco de chocote por cima do recheio.

Leve o ovo à geladeira até endurecer e desenforme.

Fonte: Receita.com

Torta gelada prestígio

2011-10-20T07:24:00.000-07:00

ingredientes

Para a base

- 1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Para o recheio

2 colheres (sopa) de amido
- 1 e ½ xícara de leite
1 lata de leite condensado
- 1 gema
- 50g de côco ralado

Para a cobertura

- 200 g de chocolate picado
- ½ caixinha de creme de leite
- Côco ralado pra decorar

modo de preparo

. Base: pré aqueça o forno em temperatura média (180°C);

. Bata as bolachas no processador ou liquidificador, transfira para uma vasilha e junte a manteiga ou margarina. Misture até obter uma farofa;

. Cubra o fundo e as bordas de uma forma redonda de 22 cm de diâmetro e asse em forno médio por 10 minutos. Reserve;

. Recheio: dissolva o amido no leite, junte todos os outros ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Reserve até esfriar.

. Cobertura: derreta o chocolate no microondas e depois misture o creme de leite;

. Monte a torta, colocando o recheio por cima da base e depois a cobertura;

. Decore com côco ralado e leve para gelar por no mínimo 2 horas antes de servir.

Fonte:Receitas.com

Bolo Simples de Laranja da Teca

2011-10-20T07:19:00.000-07:00

ingredientes

4 ovos
2 colheres de sopa de mateiga à temperatura ambiente
2 xícaras e meia de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maisena
1 copo de suco de laranja
meio pacotinho de tang de laranja
1 colher de sopa de fermento

modo de preparo

Bata os ovos com a manteiga e o açúcar. Peneire a farinha com a maisena e junte-as na massa, intercalando com o suco de laranja. Junte o pó do refresco e, por último, o fermento.

Leve ao forno quente, em forma untada e enfarinhada, por trinta minutos aproximadamente. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.

Dica

Baixe a temperatura do forno depois que o bolo cresceu e rachou na superfície. Deixe terminar de assar em forno baixo para evitar que queime no fundo.

Fonte: Receita.com

BROWNIE DE MAÇÃ DA OLGUINHA

2011-10-20T07:17:00.000-07:00

ingredientes

3 ovos batidos
2 xícaras de açúcar mascavo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
meia xícara de óleo
1 xícara de nozes picadas
1 xícara de passas de uva sem semente passadas na farinha
4 maçãs fuji cortadas em cubos, com a casca

modo de preparo

Misture os 6 primeiros ingredientes em uma vasilha (não precisa batedeira), acrescente as nozes, as passas e as maçãs e leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito antes de retirar do forno).

Dicas:

1- A massa fica pesada e parece que não vai crescer devido aos pedaços de maçã. Entretanto, cresce e fica linda.
2- Não tente desenformá-la inteira pois ela se parte toda devido às maçãs. Corte-a em cubos e retire-os da assadeira.
3- Se quiser,cubra-a ainda quente com chocolate de cobertura fatiado bem fininho e espalhe-o conforme vá derretendo com o calor da massa. Enfeite cada fatia com uma noz pecã.

Fonte:Receitas.com

Brownie Dourado Crocante da Teca

2011-10-20T07:14:00.000-07:00

ngredientes

3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina sem sal
1 colher de sopa de fermento químico
1 pitada de sal
1 xícara de chocolate ao leite picado
1 xícara de chocolate branco picado
1 xícara de castanha do Pará picada
1 xícara de passas de uva preta passadas na farinha
250g de chocolate ao leite para a cobertura
.

modo de preparo

Peneirar a farinha e o sal e reservar.

Leve à batedeira , com o batedor de massas pesadas, a margarina com o açúcar e vá juntando os ovos, a baunilha, a mistura de farinhas e por fim o fermento.

Retire da batedeira e misture os chocolates, as castanhas e as passas.

Despeje a massa em assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno quente por 30 minutos ou até dourar.

Cubra o brownie ainda quente com o chocolate de cobertura picado, para que derreta e possa ser espalhado em cima.

Corte o brownie em cubos e retire-os da assadeira.

Fonte: Receita.com

Torta de limão

2011-10-20T07:11:00.000-07:00

ingredientes

Massa : 100g de margarina (Forno e Fogão)
3 gemas
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de açúcar
raspa de limão (1)
Recheio : 1 lata de leite condensado
4 colheres de suco de limão
raspa de 1/2 limão
Cobertutura : 3 claras
5 colheres de açúcar
raspa de limão (1)

modo de preparo

Modo de fazer : Massa - Bata o açúcar com as gemas e a margarina na batedeira, acrescente a farinha de trigo, raspa de limão e o fermento.

Abra a massa com um rolo, forre a forma e fure com um garfo.

Asse por mais ou menos 5 minutos. A forma pode ser quadrada ou redonda. DICA: Usar a forma que sai o fundo - fundo falso.

Recheio - Misture o leite condensado com o suco de limão e bata no liquidificador por alguns minutos.

Cobertura - Bata as claras em neve bem firme, coloque o açúcar até ficar ponto de suspiro, coloque em cima do recheio e leve ao forno até dourar.

Obs - Depois de dourar retire do forno e coloque a raspa de limão. Espere esfriar e coloque para gelar. Está pronto para se deliciar.

Fonte: Receita.com

Bolo mousse de Maracujá Light

2011-10-20T07:10:00.000-07:00

ingredientes

Ingredientes Bolo

5 ovos
1 xícara de adoçante para forno
1 xícara de suco de maracujá
½ de leite desnatado
200 gramas de margarina light
3 xícaras de trigo
1 xícara de maisena
1 colher de fermento em pó

Ingredientes Recheio

1 copo americano de suco de maracujá
1 lata de leite condensado light
1 lata de creme de leite light
500 ml de leite desnatado
3 colheres de trigo

ingredientes Cobertura

500 gramas de chocolate fracionado meio amargo

modo de preparo

Modo de fazer

Bolo

Bater na batedeira as claras em neve e reserve.

Depois coloque a margarina e o açúcar light e bata por 5 minutos, logo acrescente as gemas e bata mais 5 minutos, acrescente o suco de maracujá e continue batendo.

Em seguida desligue a batedeira de acrescente a farinha de trigo e a maisena bata sem adicionar o leite, vai ficar uma massa dura e logo adicione o leite e bata por alguns segundos desligue a batedeira de adicione o fermento em pó e misture na massa acrescentando também as claras em neve.

Coloque a massa em uma forma de fundo falso e coloque no forno pré aquecido em 180 graus por 1 hora logo retire do forno e deixe esfriar.

Modo de fazer

Recheio

Coloque no liquidificador o leite, o leite condensado, creme de leite o suco de maracujá e o trigo.

Bata tudo e leve ao fogo até engrossar e deixe esfriar para rechear o bolo.

Como rechear

Corte o bolo em 3 partes (discos)

Coloque o mousse na primeira parte, coloque um disco de bolo por cima e assim monte recheio do mousse e o disco, logo que o bolo estiver montado, coloque-o na geladeira até preparar o chocolate para a cobertura.

Preparo da Cobertura

Pique o chocolate fracionado meio amargo em uma vasilha de vidro se for derreter no micro-ondas, ou em uma de alumínio se for derreter em banho Maria.

Derreta a barra e jogue por cima do bolo até cobrir todo ele.

Fonte:Receitas.com